蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液經(jīng)充分釀造而成。中國(guó)大部分地區(qū)均有生產(chǎn)。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質(zhì)、不發(fā)酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替食糖作調(diào)味品。

　　蜂蜜是一種天然食品，蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構(gòu)成，可以被人體直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜比蔗糖(砂糖的主要成份)更容易被人體吸收所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對(duì)婦、幼特別是老人更具有良好保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。

　　蜂蜜檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：

　　GB/T23405-2009 蜂產(chǎn)品中環(huán)己烷氨基磺酸鈉的測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

　　GB/T19427-2003 蜂膠中蘆盯揚(yáng)梅酮、槲皮素、茨菲醇、芹菜素...紫外檢測(cè)法

　　GB/T18932.17-2003 蜂蜜中16種磺胺殘留量的測(cè)定方法液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

　　SN/T5223-2019 蜂蜜中18種游離氨基酸的測(cè)定高效液相色譜-熒光檢測(cè)法

　　SN/T5222-2019 蜂蜜中20種全氟烷基化合物的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

　　GB/T20771-2008 蜂蜜中486種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

　　GB/T22940-2008 蜂蜜中氨苯砜殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

　　GB/T18932.13-2003 蜂蜜中苯酚殘留量的測(cè)定方法高效液相色譜=熒光檢測(cè)法

　　GB/T18932.7-2002 蜂蜜中苯酚殘留量的測(cè)定方法液相色譜法

　　GB/T18932.14-2003 蜂蜜中苯甲醛殘留量的測(cè)定方法液相色譜-熒光檢測(cè)法

　　GH/T1106-2015 蜂蜜中丙三醇含量的測(cè)定氣相色譜-質(zhì)譜法

　　GH/T1109-2015 蜂蜜中丙酮醛含量的測(cè)定高效液相色譜法

　　GB/T23408-2009 蜂蜜中大環(huán)內(nèi)酯類藥物殘留量測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

　　GB/T23192-2008 蜂蜜中淀粉粒的測(cè)定方法顯微鏡計(jì)數(shù)法

　　GB/T18932.16-2003 蜂蜜中淀粉酶值的測(cè)定方法分光光度法

　　GB/T21533-2008 蜂蜜中淀粉糖漿的測(cè)定離子色譜法

　　GB/T18932.24-2005 蜂蜜中呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃唑酮代謝物殘留量的測(cè)定方法液湘色譜一串聯(lián)質(zhì)譜法

　　GH/T1314-2020 蜂蜜中甘露糖含量的測(cè)定高效液相色譜法

　　GB/T18932.6-2002 蜂蜜中甘油含量的測(cè)定方法紫外分光光度法

　　GH/T1313-2020 蜂蜜中甘油含量的測(cè)定高效液相色譜法

　　GB/T18932.2-2002 蜂蜜中高果糖淀粉糖漿測(cè)定方法薄層色譜法

　　GB/T18932.8-2002 蜂蜜中紅霉素殘留量的測(cè)定方法杯碟法

　　GB/T18932.5-2002 蜂蜜中磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲氧噠嗪、磺胺對(duì)甲氧嘧啶、磺胺氯噠嗪、磺胺甲基異惡唑、磺胺二甲氧嘧啶殘留量的測(cè)定方法液相色譜法

　　GB/T18932.26-2005 蜂蜜中甲硝噠唑、洛硝噠唑、二甲硝咪唑殘留量的測(cè)定方法液相色譜法

　　GB/T20744-2006 蜂蜜中甲硝唑、洛硝噠唑、二甲硝咪唑殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

　　GB/T22944-2008 蜂蜜中克倫特羅殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

　　GH/T1315-2020 蜂蜜中酪蛋白的測(cè)定酶聯(lián)免疫法

　　GB/T22995-2008 蜂蜜中鏈霉素、雙氫鏈霉素和卡那霉素殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

　　GB/T18932.3-2002 蜂蜜中鏈霉素殘留量的測(cè)定方法液相色譜法

　　GB/T22941-2008 蜂蜜中林可霉素、紅霉素、螺旋霉素、替米考星、泰樂菌素、交沙霉素、吉他霉素、竹桃霉素殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

　　GB/T18932.21-2003 蜂蜜中氯霉素殘留量的測(cè)定方法酶聯(lián)免疫法

　　GB/T18932.19-2003 蜂蜜中氯霉素殘留量的測(cè)定方法液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

　　GB/T18932.20-2003 蜂蜜中氯霉素殘留量的測(cè)量方法氣相色譜-質(zhì)譜法

　　NY/T1243-2006 蜂蜜中農(nóng)藥殘留限量(一)

　　GB/T32946-2016 蜂蜜中脯氨酸的測(cè)定高效液相色譜法

　　GB/T18932.18-2003 蜂蜜中羥甲基糠醛含量的測(cè)定方法液相色譜-紫外檢測(cè)法

　　GB/T18932.25-2005 蜂蜜中青霉素G、青霉素V、乙氧萘青霉素、苯唑青霉素、鄰氯青霉素、雙氯青霉素殘留量的測(cè)定方法液相色譜-串

　　GB/T18932.9-2002 蜂蜜中青霉素殘留量的測(cè)定方法杯碟法

　　GB/T22943-2008 蜂蜜中三甲氧芐氨嘧啶殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

　　GB/T21169-2007 蜂蜜中雙甲脒及其代謝物殘留量測(cè)定液相色譜法

　　GB/T18932.28-2005 蜂蜜中四環(huán)素族抗生素殘留量測(cè)定方法酶聯(lián)免疫法

　　GB/T5009.95-2003 蜂蜜中四環(huán)素族抗生素殘留量的測(cè)定

　　GH/T1316-2020 蜂蜜中松二糖、松三糖、吡喃葡糖基蔗糖、異麥芽糖和蜜三糖含量的測(cè)定高效液相色譜法

　　GB/T18932.27-2005 蜂蜜中泰樂菌素殘留量測(cè)定方法酶聯(lián)免疫法

　　GB/T21168-2007 蜂蜜中泰樂菌素殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

　　GB/T18932.1-2002 蜂蜜中碳-4植物糖含量測(cè)定方法穩(wěn)定碳同位素比率法

　　GB/T22942-2008 蜂蜜中頭孢唑啉、頭孢匹林、頭孢氨芐、頭孢洛寧、頭孢喹肟殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

　　GB/T18932.23-2003 蜂蜜中土霉素、四環(huán)素、金霉素、強(qiáng)力霉素殘留量的測(cè)定方法液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

　　GB/T18932.4-2002 蜂蜜中土霉素、四環(huán)素、金霉素、強(qiáng)力霉素殘留量的測(cè)定方法液相色譜法

　　GB/T23410-2009 蜂蜜中硝基咪唑類藥物及其代謝物殘留量的測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

　　GB/T18932.10-2002 蜂蜜中溴螨酯、4.4'-二溴二苯甲酮?dú)埩袅康臏y(cè)定方法氣相色譜/質(zhì)譜法

　　SN/T4056-2014 蜂蜜中煙曲霉素殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

　　GB/T40152-2021 蜂蜜中蔗糖轉(zhuǎn)化酶的測(cè)定分光光度法

　　GB/T23194-2008 蜂蜜中植物花粉的測(cè)定方法

　　GB/T22949-2008 蜂王漿及凍干粉中硝基咪唑類藥物殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

　　GB/T22948-2008 蜂王漿中三甲氧芐氨嘧啶殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

　　GB/T23409-2009 蜂王漿中土霉素、四環(huán)素、金霉素、強(qiáng)力霉素殘留量的測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

　　GB/T23407-2009 蜂王漿中硝基咪唑類藥物及其代謝物殘留量的測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

　　GB23200.7-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜、果汁和果酒中497種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定氣相色譜-質(zhì)譜法

　　GB31657.1-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜和蜂王漿中氟胺氰菊酯殘留量的測(cè)定氣相色譜法

　　GB23200.97-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜中5種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定氣相色譜法

　　GB23200.96-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜中殺蟲脒及其代謝產(chǎn)物殘留量的測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法