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豆瓣醬檢測(cè)知識(shí),苯甲酸及其鈉鹽

作者:banjian77 時(shí)間:2022-09-30 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

  豆瓣醬是以紅辣椒、蠶豆為主要原料,食用鹽、小麥粉等為輔料,經(jīng)釀制而成的調(diào)味品。豆瓣醬的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。豆瓣醬中的富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),烹飪時(shí)不僅能增加菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味,有開胃助食的功效;豆瓣醬中還富含亞油酸,亞麻酸,對(duì)人體補(bǔ)充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處,從而降低患心血管疾病的機(jī)率;豆瓣醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

  食品產(chǎn)品一旦進(jìn)入流通銷售,面向大量人群就需要對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量安全做出舉措,送檢第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)是*常見(jiàn)方式。

  檢測(cè)項(xiàng)目:

  氨基酸態(tài)氮、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其*大使用量的比例之和 、糖精鈉、大腸菌群等。

  注:以上為常見(jiàn)檢測(cè)項(xiàng)目,具體應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品分類及檢測(cè)需求制定檢測(cè)指標(biāo),上述項(xiàng)目?jī)H供參考。

  檢測(cè)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):

  豆瓣醬的檢測(cè)費(fèi)用是根據(jù)產(chǎn)品樣品量及檢測(cè)項(xiàng)目而定,一般幾百或上千元,具體依據(jù)實(shí)際情況為準(zhǔn)。

  檢測(cè)依據(jù):

  GB 2718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 釀造醬

  GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

  GB 2761 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量

  GB 4789.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)

  GB/T 4789.3-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定

  GB 5009.22 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中黃曲霉毒素 B 族和 G 族的測(cè)定

  GB 5009.28 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定

  GB 5009.121 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脫氫乙酸的測(cè)定

  GB 5009.235 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氨基酸態(tài)氮的測(cè)定

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