面粉重金屬殘留主要受小麥生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境的影響。環(huán)境中的污染在短期內(nèi)很難控制，比如土壤污染，水污染以及農(nóng)藥的使用均會(huì)導(dǎo)致小麥生長(zhǎng)期間富集一定量的重金屬。如果小麥生長(zhǎng)環(huán)境污染較為嚴(yán)重，面粉中檢測(cè)出重金屬超標(biāo)的幾率就會(huì)高出很多。

?

面粉檢測(cè),面粉去什么部門檢測(cè)?

中科國(guó)聯(lián)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)可提供面粉檢測(cè)服務(wù)，為集體所有制科研機(jī)構(gòu)，第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，CMA資質(zhì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，從事食品檢測(cè)多年，積累了豐富的檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)及知識(shí)，齊全的食品檢測(cè)儀器，任何關(guān)于食品檢測(cè)問題都可以聯(lián)系中化所，檢測(cè)周期短、費(fèi)用低、精確率高!

?

檢測(cè)范圍：面粉，石磨面粉，工廠面粉，小麥面粉，糧食面粉，富硒面粉，高筋面粉，水餃面粉，品牌面粉，全麥面粉等，低筋面粉，雞蛋面粉。

?

檢測(cè)項(xiàng)目：成分檢測(cè)，水分檢測(cè)，灰分檢測(cè)，筋度檢測(cè)，添加劑檢測(cè)，粗細(xì)度檢測(cè)，脂肪酸檢測(cè)，滑石粉檢測(cè)，吊白塊檢測(cè)，成分檢測(cè)，霉菌毒素檢測(cè)、增白劑檢測(cè)，精度檢測(cè)，微生物檢測(cè)，重金屬檢測(cè)，農(nóng)殘檢測(cè)等。

?

小麥粉面粉檢測(cè)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)

小麥粉(面粉)在2018國(guó)家抽檢項(xiàng)目里有17種。分別為 總汞(以Hg計(jì))、總砷(以As計(jì))、鉛(以Pb計(jì)) 、鎘(以Cd計(jì)) 、鉻(以Cr計(jì)) 、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇 、赭曲霉毒素A 、黃曲霉毒素B1 、苯并[a]芘 、敵草快、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、二氧化鈦、滑石粉、溴酸鉀、甲醛次硫酸氫鈉(以甲醛計(jì))、過氧化苯甲酰、

?

經(jīng)常抽檢的項(xiàng)目有以下八種：總汞(以Hg計(jì))、總砷(以As計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì)) 、黃曲霉毒素B1 、苯并[a]芘 、二氧化鈦、滑石粉。

?

面粉檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB 2761 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥*大殘留限量

GB 1355-1986 小麥粉

GB 2715 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 8607-1988 高筋小麥粉

GB/T 8608-1988 低筋小麥粉

GB/T 5506 糧食、油料檢驗(yàn) 面筋測(cè)定法

GB/T 5507 糧食、油料檢驗(yàn) 粉類粗細(xì)度測(cè)定法

GB/T 5508 糧食、油料檢驗(yàn) 粉類含砂量測(cè)定法

GB/T 5504 糧食、油料檢驗(yàn) 小麥粉加工精度檢驗(yàn)

GB/T 22427.8-2008 淀粉及其衍生物硫酸化灰分測(cè)定

GB/T 5492 糧食、油料檢驗(yàn) 色澤、氣味、口味鑒定

GB/T 20380.1-2006 淀粉及其制品 重金屬含量 第1部分：測(cè)定砷含量

GB/T 20380.2-2006 淀粉及其制品 重金屬含量 第2部分：測(cè)定汞含量

GB/T 20380.4-2006 淀粉及其制品 重金屬含量 第4部分：測(cè)定鎘含量

SN/T 2360.14-2009 進(jìn)出口食品添加劑檢驗(yàn)規(guī)程 第14部分：面粉處理劑

GB/T 10361-2008 小麥、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒粉 降落數(shù)值的測(cè)定