據 寧波市 食品藥品安全信息公示平臺2月26日發布的《寧波市北侖區市場 監督 管理局 流通環節 酒類 食品 抽檢信息公告(2018年第4期》,寧波市北侖區市場監督管理局開展了酒類食品專項抽檢工作,涉及3小類酒類食品,抽檢樣品共計34批次,合格27批次,不合格7批次,合格率為79.4%。其中, 蒸餾酒抽檢30批次,不合格7批次; 發酵酒抽檢3批次,均合格; 配制酒抽檢1批次,均合格。
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不合格產品所涉及的生產、經營主體和不合格項目:寧波杯之語酒業生產、寧波市北侖區霞浦伊戀食品店(張婷婷經營的蕎麥燒氰化物超標;寧波市北侖區郭巨剛明白酒店(胡剛明經營的蕎麥燒(45o檢出甜蜜素(以環己基氨基磺酸計;寧波市北侖區梅山朱國進燒酒坊(朱國進經營的綠豆燒(52度檢出甜蜜素(以環己基氨基磺酸計;邱隘生產、寧波市北侖區大碶升祥食品店(李升祥的高粱燒(52度檢出甜蜜素(以環己基氨基磺酸計;邱隘生產、寧波市北侖區大碶升祥食品店(李升祥經營的大米燒(50度檢出甜蜜素(以環己基氨基磺酸計;商家配送、寧波市北侖區大碶何平食品店(李何平經營的陳年老窖(54度檢出甜蜜素(以環己基氨基磺酸計;商家配送、寧波市北侖區大碶何平食品店(李何平經營的精品大曲(54度檢出甜蜜素(以環己基氨基磺酸計。
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不合格項目分析:
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氰化物是指帶有氰基(CN的化合物,其結構由一個碳原子和一個氮原子通過叁鍵相連接。具有強烈毒性的氰化物有三種:氰化鈉(NaCN、氰化鉀(KCN以及氫氰酸(HCN。國家標準對白酒中氰化物有嚴格的限量規定。造成白酒中氰化物不合格的原因是由于釀酒的原料為高粱、小麥、大麥、豆類、玉米等。這些原糧中含有植物氰甙,在釀造過程中水解可產生氰化物進入到成品酒中造成不合格。尤其是以木薯為原料的白酒氰化物的含量會很高。不法商販用此類白酒勾兌低價白酒銷售,從而造成氰化物超標。
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環己基氨基磺酸鈉(甜蜜素是一種常用甜味劑,其甜度是蔗糖的30—40倍。作為非營養型甜味劑,廣泛用于面包、糕點、飲料、配制酒及蜜餞等各種食品中。相關食品安全國家標準和白酒產品標準規定,白酒中不允許添加甜蜜素。造成不合格的原因是生產企業為降低成本、增加產品的口感,在產品中添加甜蜜素來調節口感,或是由于其他原輔料使用不當帶入。
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