??? 半島網8月25日消息? 食品安全事關百姓健康，是全社會共同關心的重大民生問題。為客觀反映食品安全形勢，今天，青島市食品藥品監管局、市食品安全委員會辦公室依據有關工作數據，就2014年上半年全市食品安全基本狀況評估予以發布。據介紹，上半年，共完成3.7萬批次產品抽檢，覆蓋22個大類115個品種，其中313家單位的抽檢結果不合格，依法給予了處罰。

??? 上半年抽檢合格率達96.3%

??? 記者從青島市食品藥品監管局獲悉，目前有食品生產經營獲證企業共88454家。其中，食品生產企業1131家，食品添加劑生產企業134家，食品流通企業67351家，餐飲服務單位19069家。

??? 近年來，在全社會的共同努力下，青島食品安全形勢持續向好。其中，2014年上半年抽檢合格率達到96.3%，為歷史*高水平。2014年上半年未發生等級食品安全事故，在每年一次的食品安全滿意度調查數據顯示，市民對青島食品安全狀況的滿意度呈逐年小幅提高態勢。

??? 然而，目前，青島食品安全仍存在幾方面的問題：一是食品安全對外依存度較高。由于受資源、環境制約，外地農產品輸入量約占全市農產品消費量的60%，輸入性風險壓力較大。二是安全風險仍然存在。2013年至2014年上半年，青島共實施食品監督性抽檢26337批次，合格24690批次，總體合格率為93.75%。其中，食品生產環節合格率*高，說明青島食品生產企業質量總體處于可控狀態；流通環節合格率*低，主要是因為種養殖、生產環節和外地輸入食品的各類風險集中體現在流通環節。

??? 從抽檢結果顯示，目前導致青島食品安全不合格的主要因素是：微生物超標、食品添加劑超標、非法添加、農獸藥殘留超標、重金屬超標、特征指標不達標。

??? 抽檢3.7萬批次產品

??? 為了解決當前食品安全工作中存在的突出問題，青島制定實施了加強和改進食品安全工作的系統性意見。全市公安機關組建了“食藥警察”隊伍，食品藥品監管部門和公安機關密切協作，先后部署開展了“打擊違法犯罪、保衛餐桌安全”“嚴打違法犯罪、嚴懲假冒偽劣違禁超限”“高風險食品藥品整治”等一系列專項行動，從重從快打擊違法犯罪行為。今年以來，全市共查處違法案件1214起，偵破毒豆芽、非法販賣病死豬、巴西牛肉等犯罪案件90件，抓獲犯罪嫌疑人120人，罰沒款1383萬元，保持了對違法犯罪行為的高壓震懾態勢。

??? 同時，建立了抽檢結果批批曝光制度，全年安排抽檢6.5萬批次，目前已完成3.7萬批次，覆蓋22個大類115個品種，對抽檢不合格的313家單位在多家媒體進行了公開曝光，并全部依法給予了處罰。

??? 另外，青島市食藥監局還嚴格把好農產品入市關。凡在商場超市抽檢一次不合格的，其農產品供應商三年內不得入市；兩次不合格的，終生禁入；凡在批發市場抽檢一次不合格的，其供應商一年內不得入市；兩次不合格的，三年不得入市；三次不合格的，終生禁入。

??? 食藥監支招食品選購

??? 青島市食品藥品監督管理局提醒，目前青島仍然處于高溫高濕季節，這也是食品安全事故的高發時期。為保障廣大人民群眾飲食安全，建議市民朋友：一是選擇持有合法證照的正規食品生產經營企業購物消費；二是保留好購物發票和有關單據，以便維權和追溯；三是購買食品時，注意查看產品標簽，留意食品成分、生產日期、保質期等內容；四是掌握選購和食用重點產品的有關知識。

??? 對于肉類產品，注意喂過“瘦肉精”的豬肉*大特點就是脂肪少、瘦肉多，如果豬肉皮下即是瘦肉或僅有少量脂肪，則存在含有“瘦肉精”的可能；喂過“瘦肉精”的畜肉外觀特別鮮紅，后臀較大，纖維比較疏松，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案板之上，而健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質彈性好；

??? 對于蔬菜，食用前要通過浸泡水洗法、去皮法、臭氧洗脫法和生物消解酶去除法等有效降低農藥殘留成份；同時，在高溫季節應盡可能選擇少蟲蔬菜，如茼蒿、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、大蔥、香菜等；

??? 對于米面制品，要學會選購優質大米，新粳米色澤呈透明玉色狀，胚芽部的顏色呈乳白色或淡黃色，陳米則顏色較深或呈咖啡色，未熟粒米可見青色；

??? 對于水產品，大多數海產品性味寒涼，食用過量會造成腸胃不適，建議與姜、醋、蒜同食，中和寒性，同時起到殺菌作用；

??? 對于植物油，由于富含不飽和脂肪酸，而且，在油脂精煉去除有毒有害物質的同時，也把其中的天然抗氧化物一同除去了，油脂更易氧化，因此：要存放在陰涼干燥處避光儲存，避免高溫和潮濕；植物油開封后要把瓶蓋擰緊，減少與空氣接觸時間，同時要盡快吃完；分裝時注意瓶子的干燥清潔，用過的油不可倒回瓶中與新油混合；

??? 對于液態乳制品，巴氏殺菌乳的保質期一般為3-7天左右，如果運輸、儲存過程溫度控制不好，容易導致微生物指標超標，為了安全起見，建議購買后加熱引用。

??? 市民朋友如果懷疑食品生產、流通、餐飲環節質量問題，可撥打食品藥品監管部門投訴舉報電話12331進行投訴舉報。食品藥品監管部門將依法嚴懲不貸，涉嫌犯罪的，一律移送公安機關追究刑事責任。