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濟南市:稽查支隊對黃燜雞連鎖企業開展檢查調研

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 山東衛生新聞網訊 近幾年,以提供黃燜雞米飯單一食品品種作為經營模式的連鎖快餐門店在濟南市發展迅猛,并逐步向全省全國擴展,該類門店的食品安全狀況引起了濟南市食藥監局領導的高度重視。稽查支隊近日對濟南市部分黃燜雞米飯門店和黃燜雞米飯調味醬料加工企業進行了集中檢查調研。執法人員共檢查調研門店8家,黃燜雞米飯調味醬料加工企業1家。

??? 據了解,檢查調研發現,由于黃燜雞米飯門店具有操作簡單、就餐經濟實惠等原因,自2012年以來發展迅速。目前,濟南市黃燜雞米飯品牌包括楊銘宇、老友記、食俠客、騰宇記等20余個,黃燜雞米飯門店200余家。檢查調研的8家門店涉及4個品牌,雖然8家門店都取得了餐飲服務許可證,但食品安全狀況參差不齊,差距較大。好的品牌比如楊銘宇品牌門店,整體衛生狀況較好,使用的調味醬料法定標識齊全,調味醬料的加工單位也取得了食品生產許可證,但部分門店存在雞肉等原料索證索票不全、調味醬料無標簽或只標記了產品名稱、操作人員工作服帽穿戴不整潔、防蠅設施缺乏等問題,調味醬料加工場所未取得中央廚房或食品生產許可證等相關證照也*為普遍。

??? 今后,濟南市及各縣市區食藥監部門將高度重視此類連鎖餐飲企業的食品安全監管工作,本著扶持規范一批、嚴查淘汰一批的原則,將全部黃燜雞米飯門店和各品牌調味醬料加工單位納入監管范圍,通過對各品牌門店的全面排查,追溯深挖各調味醬料加工單位,促使各調味醬料加工單位依法取得食品生產許可證(中央廚房餐飲服務許可證,或達到食品加工小作坊的法定要求,使黃燜雞米飯發展成為濟南市具有全國影響力的餐飲品牌。

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