??? “小餐飲”受市場規律影響，普遍存在經營時間不長、從業人員不穩定、設施設備簡陋、自我管理水平低的問題。針對這一市場現象，紅河州食品藥品監督管理局采取措施整治“小餐飲”，杜絕發生食品安全“大問題”。

??? 目前，全州共有“小餐飲”11440戶，已完成動態評定5696戶，評定率79%。

??? 為了加強監管、加強許可，紅河州食品藥品監督管理局下發了《關于加強小餐飲許可監管工作的通知》，要求全州各食藥監局扎實加強“小餐飲”監管，對整治工作中發現的違法問題，要按照法律、法規進行處理。同時，下發“小餐飲”《餐飲服務許可證》，達不到條件的一律整改，整改不到位的一律不發證。

??? 充分利用網絡、咨詢、科普等形式宣傳有關餐飲服務食品安全的相關知識和工作的重要意義，切實增強公眾消費安全意識，自覺抵制不規范的就餐行為，努力營造餐飲安全的良好氛圍。

??? 對從業人員開展餐飲安全相關知識培訓，重點突出餐飲安全法律法規、餐飲服務操作規范等知識的培訓，增強其法律意識、責任意識和自律意識，切實提高餐飲服務從業人員整體素質。

??? 重點檢查城鄉結合部、學校周邊等地段以及整改不到位、條件較差的小餐飲店，對達不到許可條件的餐飲單位采取備案管理，確保整治效果。

??? （記者? 陳永來? 實習生? 李仕嫻