??? 半島都市報(bào)12月14日訊（記者 李兵日前，市質(zhì)監(jiān)局公布了味精、糕點(diǎn)、其他水產(chǎn)品、葡萄酒、乳制品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果。其中，有5批次水產(chǎn)加工品、糕點(diǎn)被抽檢出鋁超標(biāo)。業(yè)內(nèi)人士分析，鋁超標(biāo)可能是不按標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑或違規(guī)使用國(guó)家禁用的添加劑導(dǎo)致的。

??? 涉及島城知名企業(yè)

??? 日前，市質(zhì)監(jiān)局公布了2011年本市味精、糕點(diǎn)、其他水產(chǎn)品、葡萄酒、乳制品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果。其中，味精產(chǎn)品共抽查了3家企業(yè)的3批產(chǎn)品，實(shí)物質(zhì)量合格率為****.乳制品產(chǎn)品共抽查了7家企業(yè)的17批產(chǎn)品，對(duì)大腸菌群、金黃色葡萄球菌、三聚氰胺、沙門氏菌等13項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量合格率為94.12%,1家企業(yè)生產(chǎn)的1批次奶粉鋅超標(biāo)。其他水產(chǎn)加工品產(chǎn)品，共抽查了24家企業(yè)的24批產(chǎn)品，實(shí)物質(zhì)量合格率為66.67%.其中3批次產(chǎn)品的鋁超標(biāo)，1批次產(chǎn)品的鎘超標(biāo)，4批次產(chǎn)品的揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)。葡萄酒及果酒產(chǎn)品，共抽查了12家企業(yè)的15批產(chǎn)品，實(shí)物質(zhì)量合格率為****.糕點(diǎn)產(chǎn)品，共抽查了60家企業(yè)的65批產(chǎn)品，實(shí)物質(zhì)量合格率為 95.38%.其中2批次食品的鋁超標(biāo)，1批次產(chǎn)品的菌落總數(shù)超標(biāo)。

??? 綜合來看，未能過關(guān)的產(chǎn)品中不少來自島城知名企業(yè)，例如青島君帝食品有限公司生產(chǎn)的1批次海蝦醬被檢出揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)，青島浩源集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的一批次蛤蜊汁被檢出鎘超標(biāo)。

??? 鋁超標(biāo)緣起添加劑

??? 今年7月，中國(guó)臺(tái)灣消基會(huì)公布的松餅、海蜇皮等 25件樣品的檢查結(jié)果中，24件鋁含量嚴(yán)重超過限量標(biāo)準(zhǔn)，鋁超標(biāo)問題一度成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。這次島城抽檢出的5批次鋁超標(biāo)食品，也是水產(chǎn)品和糕點(diǎn)。

??? 水產(chǎn)品為什么會(huì)鋁超標(biāo)？"可能是養(yǎng)殖過程中不按標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑或使用禁用添加劑，導(dǎo)致鋁在水產(chǎn)品體內(nèi)排泄不出來。還有一種可能是在加工環(huán)節(jié)中，濫用、超范圍使用添加劑，例如明礬等，導(dǎo)致鋁殘留量超標(biāo)。"市南區(qū)政協(xié)委員、市漁業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王金霞說。

??? 至于糕點(diǎn)產(chǎn)品為什么會(huì)鋁超標(biāo)，島城一家大型糕點(diǎn)企業(yè)的技術(shù)人員分析，可能是為了獲得膨松、酥脆的口感，商家在制作過程中使用了膨松劑，其主要成分是碳酸氫鈉和酸性鹽類。而這類酸性鹽類可能含有明礬，過量使用也會(huì)導(dǎo)致鋁超標(biāo)。

??? "我們要求每家企業(yè)分析原因，找出問題所在。"市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，抽檢結(jié)果出來后，質(zhì)監(jiān)部門已啟動(dòng)處理措施，有關(guān)企業(yè)哪個(gè)批次的食品不合格，相同類別的產(chǎn)品就停產(chǎn)，直到查找出原因整頓后才能繼續(xù)生產(chǎn)。

??? ■相關(guān)新聞 1.3萬噸不合格糧油退市

??? 半島都市報(bào)12月14日訊（記者連茂明? 12月13日，市糧食局公布了青島市糧油綜合批發(fā)交易市場(chǎng)前11個(gè)月進(jìn)場(chǎng)糧油商品質(zhì)量檢測(cè)情況。今年1至11月份，青島市糧油質(zhì)量檢測(cè)中心對(duì)進(jìn)場(chǎng)糧油商品累計(jì)檢測(cè)11090批次 201946.5噸，檢測(cè)出不合格糧油商品351批次 13432噸，不合格率為 6.7%.檢測(cè)出的不合格糧油商品均已被清退出市。

??? 從檢測(cè)結(jié)果看，不合格糧油商品及問題主要是：大米水分超標(biāo)嚴(yán)重（新米較多、油漬檢驗(yàn)呈陽(yáng)性較多、碎米超標(biāo)；小麥粉水分超標(biāo)嚴(yán)重；小米雜質(zhì)超標(biāo)；雜糧水分超標(biāo)嚴(yán)重；棕櫚油過氧化值超標(biāo)等。

??? "在對(duì)大米的檢測(cè)中，我們發(fā)現(xiàn)，油大米的數(shù)量非常多，能占全部不合格大米數(shù)量的四分之一。"市糧油質(zhì)量檢測(cè)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，天然大米是不會(huì)含有油漬的，大米檢出油漬有可能是不法加工企業(yè)在用豆油、涂漬油脂、石蠟、礦物油拋光大米的過程中加入的。而國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)中明確要求入市交易、售賣的大米不允許添加豆油或石蠟。

??? 今年2月中旬以來，針對(duì)社會(huì)關(guān)注的"鎘"大米情況，市糧食局等對(duì)青島市糧油綜合批發(fā)市場(chǎng)大米產(chǎn)地來源進(jìn)行了調(diào)查 .結(jié)果顯示，入市大米質(zhì)量均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。