去年十月份，山東省鐵強(qiáng)化醬油項(xiàng)目正式啟動(dòng)，市民只要將普通醬油換成鐵強(qiáng)化醬油，就可在不知不覺中完成補(bǔ)鐵而且花費(fèi)很低。鐵強(qiáng)化醬油項(xiàng)目和食鹽加碘不同，它不是強(qiáng)制的。記者連日來走訪省城超市發(fā)現(xiàn)，廣大市民在選擇醬油時(shí)**還是普通醬油，原因是普通醬油促銷力度大，再一個(gè)就是有些消費(fèi)者根本不清楚還有“鐵強(qiáng)化醬油”。

　　記者今天在省城歷下區(qū)一家超市發(fā)現(xiàn)，短短的半個(gè)小時(shí)大約有近百位消費(fèi)者選購醬油，絕大多數(shù)消費(fèi)者**普通醬油。“我也知道醬油加鐵可以補(bǔ)鐵，對(duì)老人孩子、女人有好處，可是相比這些正在做促銷的普通醬油來說，它的價(jià)格就顯得稍微有點(diǎn)貴。”一位女士告訴記者，某品牌鐵強(qiáng)化醬油普通容量售價(jià)11.8元，而正在促銷的另一款超大容量的普通醬油只賣12.7元，相差0.9元，顯然后者更有吸引力。

　　采訪中，有消費(fèi)者告訴記者，對(duì)于我省啟動(dòng)的鐵強(qiáng)化項(xiàng)目，并不知情。“光知道吃血、動(dòng)物肝臟補(bǔ)鐵，用鐵鍋炒菜補(bǔ)鐵，不知道吃醬油能補(bǔ)（鐵。”隨機(jī)采訪中，不少消費(fèi)者表示并不清楚還有“鐵強(qiáng)化醬油”。

　　省疾控中心在2008年曾對(duì)煙臺(tái)、濰坊、泰安、臨沂等市，對(duì)不同人群進(jìn)行了血紅蛋白測(cè)定，發(fā)現(xiàn)貧血率為27.38%。據(jù)山東省疾控中心專家介紹，盡管目前我國居民生活水平普遍提高，但鐵缺乏和缺鐵性貧血在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)和不發(fā)達(dá)地區(qū)普遍存在。

　　“在大眾每天食用的醬油中添加人體所缺乏的鐵，是預(yù)防缺血性貧血*經(jīng)濟(jì)、有效的方式。”據(jù)省佛山醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師杜慧真介紹，雖然百姓吃動(dòng)物內(nèi)臟和血，可以增加血紅素鐵的攝入量，但是如果單純?yōu)榱搜a(bǔ)鐵而大量吃這些東西，容易引發(fā)肥胖和心腦血管等疾病，對(duì)老年人來說尤其不可取。

　　據(jù)了解，缺鐵性貧血是較長時(shí)間逐步形成的，鐵元素缺乏引起身體不適時(shí)，已經(jīng)從生理癥狀轉(zhuǎn)變?yōu)椴±戆Y狀。因此，國家于2003年首批在貴州、江蘇、河北、廣東、吉林、北京、廣西等7個(gè)省市開展鐵強(qiáng)化醬油營養(yǎng)補(bǔ)充計(jì)劃，使這些地區(qū)貧血患病率在原有基礎(chǔ)上下降了30%以上。2007年，衛(wèi)生部將我省列為鐵強(qiáng)化醬油項(xiàng)目推廣省。2008年，煙臺(tái)市成為我省**個(gè)項(xiàng)目試點(diǎn)市。

　　省疾控中心相關(guān)人士告訴記者，藥品補(bǔ)鐵每人每年需要支付2000元左右，使用保健品補(bǔ)鐵每人每年需要花費(fèi)400-600元，食用鐵醬油每人每年只需要花幾元或十幾元。長期食用鐵醬油不會(huì)對(duì)人體造成危害。鐵強(qiáng)化食品當(dāng)中鐵的含量與普通食品相比較高，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于補(bǔ)鐵藥物中鐵的含量。一人**食用10毫升鐵醬油攝入鐵的量僅為2.6毫克，而人體每天攝入65毫克鐵是沒有任何危害的，因此不貧血也不缺鐵的正常人群也可以長期食用鐵醬油，預(yù)防缺鐵性貧血。

　　據(jù)悉，我省共有三家企業(yè)生產(chǎn)鐵強(qiáng)化醬油，鐵醬油還有一個(gè)國家統(tǒng)一的標(biāo)志，市民如果需要購買，需要認(rèn)清標(biāo)志。