大豆蛋白食品原料
作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-12-28 來源：互聯(lián)網(wǎng)
在大豆蛋白中添加以異硫氰酸酯為主要成分的精油或含有這種成分的物質(zhì)，能完全去除豆腥味。100克大豆蛋白添加量為0.7～50毫克。
添加方法 1.在用普通方法生產(chǎn)大豆蛋白的工藝流程中，可在任何工序添加精油或含有精油的物質(zhì)。處理脫脂大豆，生產(chǎn)大豆蛋白，有3種工藝。
工藝流程1 大豆→(溶劑浸出)→脫脂大豆→(水浸出)→豆乳→(用酸分離蛋白)→分離大豆蛋白→(殺菌、中和、干燥)→分離粉狀大豆蛋白
工藝流程2 大豆→(溶劑浸出)→脫脂大豆→(水浸出)→豆乳→(用酸分離蛋白)→分離大豆蛋白→(紡絲)→纖維狀大豆蛋白
工藝流程3 大豆→(溶劑浸出)→脫脂大豆→(用酸或酒精清洗)→(中和)→濃縮大豆蛋白
工藝1生產(chǎn)粉末狀分離大豆蛋白。該工藝用水浸脫脂大豆，加工豆乳，用酸分離豆乳中的蛋白，制成分離大豆蛋白，接著殺菌、中和、干燥，生產(chǎn)出粉末狀分離大豆蛋白。將精油或含有精油的物質(zhì)添加到分離大豆蛋白中。
工藝2生產(chǎn)纖維狀大豆蛋白，與工藝1一樣，制出分離大豆蛋白，并使之成紡絲狀，生產(chǎn)出纖維狀大豆蛋白。與工藝1一樣，將精油或含有精油的物質(zhì)添加到分離大豆蛋白中。
2.在上述各道工序所加工的各種大豆蛋白制品即粉末狀分離大豆蛋白、纖維狀大豆蛋白、組織狀大豆蛋白或濃縮大豆蛋白中，添加精油或含有精油的物質(zhì)。
添加比例 這里所說的含精油物質(zhì)是指野山芋菜、西洋山芋菜等山芋菜類(生山芋或干燥粉末山芋菜等)或芥末類(黑芥末粉、白芥末粉等)。精油或含精油的物質(zhì)在100克大豆蛋白(干燥重量)中的含量換算成精油為0.7～50毫克，*好為0.7～10毫克。如果使用山芋菜類或芥末類，用量相當(dāng)于大豆蛋白重量的0.1～5%左右，*好為0.1～1%。
精油的添加量超過50毫克(山芋菜類和芥末類5%)，大豆蛋白中雖無大豆臭，但會(huì)出現(xiàn)山芋菜臭；低于0.7毫克(山芋菜類和芥末類0.1%)，脫臭效果不理想，大豆蛋白不能完全脫臭。
用這種方法生產(chǎn)的大豆蛋白食品原料已充分脫臭，可作魚糕、魚卷、蒸餅等各種食品的原料。
百檢能給您帶來哪些改變？
1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋，滿足不同的檢測(cè)；
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋，就近分配本地化檢測(cè)；
3、工程師一對(duì)一服務(wù)，讓檢測(cè)更精準(zhǔn)；
4、免費(fèi)初檢，初檢不收取檢測(cè)費(fèi)用；
5、自助下單 快遞免費(fèi)上門取樣；
6、周期短，費(fèi)用低，服務(wù)周到；
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì)；
8、檢測(cè)報(bào)告權(quán)威有效、中國(guó)通用；
客戶案例展示
相關(guān)資訊
行業(yè)熱點(diǎn)
版權(quán)與免責(zé)聲明
①本網(wǎng)注名來源于“互聯(lián)網(wǎng)”的所有作品，版權(quán)歸原作者或者來源機(jī)構(gòu)所有,如果有涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一個(gè)月內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，聯(lián)系郵箱service@baijiantest.com，否則視為默認(rèn)百檢網(wǎng)有權(quán)進(jìn)行轉(zhuǎn)載。
②本網(wǎng)注名來源于“百檢網(wǎng)”的所有作品，版權(quán)歸百檢網(wǎng)所有，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用。想要轉(zhuǎn)載本網(wǎng)作品，請(qǐng)聯(lián)系:service@baijiantest.com。已獲本網(wǎng)授權(quán)的作品，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明"來源：百檢網(wǎng)"。違者本網(wǎng)將追究相關(guān)法律責(zé)任。
③本網(wǎng)所載作品僅代表作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表百檢立場(chǎng)，用戶需作出獨(dú)立判斷，如有異議或投訴，請(qǐng)聯(lián)系service@baijiantest.com
關(guān)于我們 萬檢（上海）信息科技有限公司（簡(jiǎn)稱：百檢網(wǎng)）是國(guó)內(nèi)知名B2B檢測(cè)電商服務(wù)平臺(tái)，專注于為第三方 檢測(cè)機(jī)構(gòu)以及中小微企業(yè)及個(gè)人用戶搭建互聯(lián)網(wǎng)+檢測(cè)電商服務(wù)平臺(tái)。平臺(tái)匯集了國(guó)內(nèi)外權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)（CNAS/CMA）,其中不乏國(guó)家級(jí)、省級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室以及國(guó)際知名檢測(cè)機(jī)構(gòu)，為廣大用戶提供一站式檢測(cè)服務(wù)。
客服熱線 400-101-7153 專屬服務(wù)：156 0190 2607 企業(yè)郵箱：Service@Baijiantest.Com 聯(lián)系地址：上海市徐匯區(qū)宜山路700號(hào)
微信公眾號(hào)
官方微博
百檢集團(tuán)
滬ICP備19010749號(hào)經(jīng)營(yíng)許可證編號(hào):滬B2-20190666Copyright@2019www.szlhsb.comAll Rights Reserved
- 微信客服
- 電話咨詢
- QQ客服
返回頂部
400-101-7153
15201733840