??原標(biāo)題：美國(guó)“人造肉”希望明年進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地， Impossible Foods正尋求監(jiān)管批準(zhǔn)Impossible Foods推出的Impossible Burger 2.0肉餅。文 | 21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道 ?周慧

??豬肉價(jià)飆增，“人造肉”在中國(guó)內(nèi)地會(huì)有市場(chǎng)嗎？

??9月4日下午，美國(guó)“人造肉”代表企業(yè) Impossible Foods高管在在云南省撫仙湖畔舉辦首屆財(cái)富全球可持續(xù)論壇上透露，希望能在明年進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，但是必須要得到監(jiān)管者的批準(zhǔn)，希望中國(guó)合作伙伴能幫助他們（做盡職調(diào)查）力求獲得監(jiān)管者的批準(zhǔn)以進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)。

??21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者注意到，云南當(dāng)?shù)毓賳T直接在論壇活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)提問環(huán)節(jié)，與Impossible Foods公司政總裁、創(chuàng)始人Patrick O。 Brown互動(dòng)，并向他們公司伸出橄欖枝，表示愿意提供條件歡迎他們到云南來設(shè)廠。

??發(fā)力進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)

??Impossible Foods創(chuàng)立于2011年。公司提供的官方材料稱，他們旨在以植物制成肉類和奶質(zhì)食品，目標(biāo)是2035年以健康安全穩(wěn)定的植物肉完全取代動(dòng)物肉。

??目前該公司在加利福尼亞的歐克蘭（Oakland）擁有**大型食物制造工場(chǎng)，每月可以生產(chǎn)大約200萬(wàn)磅植物制造的肉。目前他們的產(chǎn)品主要是牛肉，未來會(huì)繼續(xù)研發(fā)魚肉、豬肉、乳制品等。

??“我們跟中國(guó)的企業(yè)在溝通，（企業(yè)）興趣很大，今年到明年是我們進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)非常重要的一年。” Patrick O。 Brown在論壇上接受包括21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道在內(nèi)的媒體采訪時(shí)介紹。

??Patrick O。 Brown稱，中國(guó)人的肉類消費(fèi)占到了全球的四分之一，近年肉類消費(fèi)一半的增量來自中國(guó)。所以Impossible Foods 將目光瞄準(zhǔn)了中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)。 近年來Impossible Foods與中國(guó)內(nèi)地企業(yè)以及政府都有溝通和接觸。現(xiàn)時(shí)，Impossible Foods 已開始逐步了解中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，2020年將更專注研究進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)的可行性，未來也許將在內(nèi)地建立**中國(guó)市場(chǎng)的生產(chǎn)體系。

??Patrick O。 Brown還介紹，他們希望在中國(guó)內(nèi)地設(shè)立生產(chǎn)工廠，至于未來會(huì)在哪里設(shè)廠，他表示暫不方便透露。公司工作人員介紹，目前他們還沒有在內(nèi)地做產(chǎn)品推介和宣傳，云南的這場(chǎng)活動(dòng)是他們首次來內(nèi)地參加活動(dòng)和接受媒體采訪。

??爭(zhēng)議“人造肉”風(fēng)口

??“人造肉”概念在今年受到市場(chǎng)熱門關(guān)注，其中的明星企業(yè)是Beyond Meat和Impossible Foods。Beyond Meat于5月2日在納斯達(dá)克掛牌上市，IPO當(dāng)日，公司開盤價(jià)46美元，較發(fā)行價(jià)25美元溢價(jià)84%，隨后又有大幅波動(dòng)。“人造肉”概念也備受爭(zhēng)議：到底是風(fēng)口還是新的泡沫？

??在采訪溝通過程中，Impossible Foods的行政總裁、創(chuàng)始人Patrick O。 Brown以及**副總裁Nick Halla一一回應(yīng)關(guān)于“人造肉”的“高價(jià)”、營(yíng)養(yǎng)以及環(huán)保等爭(zhēng)議問題。

??**Impossible Foods的一位工作人員介紹關(guān)于“人造肉”的誤解。人們經(jīng)常提及的“人造肉”目前主要分為兩種，一是基于植物蛋白、氨基酸等制造“素肉”；二是細(xì)胞肉，從活體動(dòng)物身上提取細(xì)胞，在培養(yǎng)基上進(jìn)行增殖。他們公司的產(chǎn)品屬于前者。

??2011年，Brown決定全力研發(fā)Impossible Foods。 2016年推出以植物肉制成的Impossible Burger，在美國(guó)餐廳亮相。而后產(chǎn)品在新加坡、香港、以及澳門等餐廳和食店出售。

??對(duì)于人造肉的價(jià)格高于普通肉的問題，Patrick O。 Brown回復(fù)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者，在前進(jìn)過程中，Impossible 亦面對(duì)不少挑戰(zhàn)，包括Impossible Foods的植物肉價(jià)格售價(jià)目前比牛肉要貴，介于普通牛肉和和牛這類**牛肉之間，其二是“植物肉”涉及到轉(zhuǎn)基因。

??據(jù)介紹，Impossible Foods 打算未來將會(huì)通過規(guī)模效應(yīng)進(jìn)一步降低成本。從進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的情況來看，目前他們?cè)谙愀鄣匿N售也是處于初步階段。不過他們堅(jiān)持認(rèn)為“對(duì)于一些消費(fèi)者而言，會(huì)更在乎健康環(huán)保而非價(jià)格”，“人造肉“取代肉產(chǎn)品可以減少使用的土地、水及能源，讓人們能繼續(xù)享用*喜愛的食物。

??對(duì)于轉(zhuǎn)基因方面，Impossible Foods 認(rèn)為無(wú)需過于擔(dān)心，商家和消費(fèi)者都是可以教育的，目前科學(xué)界一些學(xué)者對(duì)轉(zhuǎn)基因的安全性是認(rèn)可的。

??今年5月，在“人造肉概念”正火熱時(shí)，Impossible Foods公布了*新一輪融資，“人造肉概念”再添一把火，其融資金額為3億元美元。此次E輪融資由現(xiàn)有投資者Temasek及李嘉誠(chéng)旗下的維港投資帶領(lǐng)進(jìn)行。官方透露，此輪募集資金將會(huì)投入在擴(kuò)大生產(chǎn)以及研發(fā)層面。截止目前為止，公司已經(jīng)募集超過7.5億元美金。

??至于“人造肉”的味道如何，以及能否適應(yīng)中式實(shí)物的水煮、油炸？Impossible Foods方面稱，他們目前生產(chǎn)的肉，在煎制過程中是可以看到和普通牛肉一樣從嫩紅色到深色的過程，而且還會(huì)有肉汁的鮮美。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)，Patrick O。 Brown稱，如果健康性不比真肉強(qiáng)的話，公司是不會(huì)推向市場(chǎng)的，沒有致命性病菌是人造肉的優(yōu)勢(shì)。