作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
1、食鹽——有粗細之分,家庭用細鹽即可,但*好是加碘的。
2、醬油——北方等多數(shù)地區(qū)多用普通醬油。廣東人喜見生抽,質(zhì)量更高。
3、面醬——有甜醬、黃醬之分,一般備甜醬即可。夏天易變質(zhì),注意防腐。主要用于醬爆類萊(僅著爆肉丁、京醬肉絲),這可用油炸熟后供蘸食(如吃烤鴨)。
4、白糖——分綿白糖、砂糖。許多菜都要用糖,拔絲類菜用得更多。
5、醋——包括釀造醋(如*常見的米醋)和人工合成醋(醋精,白醋)。白醋主要用于需要有酸味但不能有顏色的菜。
6、番茄醬——番茄醬在烹任中一是取其味道,二是用其顏色。
7、干辣椒——原形的和粉狀的均應備些,辣味的菜主要靠辣椒調(diào)味。
8、辣椒油——市上有售,也可自制:干辣椒切成小段,投入冒煙的熱油中,變成黑紅色即可。
9、豆瓣醬——也是辣味調(diào)料,四川鄲縣豆瓣*好,魚香類等川菜必用。
10、胡椒——有顆粒的和粉狀的,后者用得多,不少菜都用得上,酸辣湯更是必用。
11、芥末——拌涼菜時多用。現(xiàn)在有芥末油出售.用起來更方便。
12、花椒——有粒狀和花椒面兩種,用途廣泛。?
13、大料——即八角,用途廣泛。
14、桂皮——即肉桂,煮茶葉蛋、五香花生米、五香豆等用。
15、五香粉——花椒、大料、桂皮、丁香、山寨等芳香類調(diào)料混合研制而成,使用方便,多種菜肴可用。
16、咖喱粉——也是多種香料研成,做咖喱雞、咖喱牛肉、咖喱土豆等用。
17、味精——中餐菜肴必不可少,提鮮作用大。
18、香油——又稱麻油,炒菜、制湯時做“尾油”用。菜肴制成時的剎那加入(飯館有些菜*后淋火雞油,家庭可免)。
19、蛇油——廣東等地特產(chǎn),近年北方也流行,可制蠔油牛肉等。
20、腐乳——做素菜時多用。
21、芝麻醬——拌涼菜用。
22、料酒——又稱黃酒、紹興酒,用處甚廣,必不可少。
23、奶粉——易保存,需要用牛奶的菜,可加水調(diào)和使用。
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測報告權(quán)威有效、中國通用;
①本網(wǎng)注名來源于“互聯(lián)網(wǎng)”的所有作品,版權(quán)歸原作者或者來源機構(gòu)所有,如果有涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題,請在作品發(fā)表之日起一個月內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認百檢網(wǎng)有權(quán)進行轉(zhuǎn)載。
②本網(wǎng)注名來源于“百檢網(wǎng)”的所有作品,版權(quán)歸百檢網(wǎng)所有,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用。想要轉(zhuǎn)載本網(wǎng)作品,請聯(lián)系:service@baijiantest.com。已獲本網(wǎng)授權(quán)的作品,應在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明"來源:百檢網(wǎng)"。違者本網(wǎng)將追究相關(guān)法律責任。
③本網(wǎng)所載作品僅代表作者獨立觀點,不代表百檢立場,用戶需作出獨立判斷,如有異議或投訴,請聯(lián)系service@baijiantest.com