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乳酸菌飲料檢測機構

作者：如影隨風時間：2022-11-17

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百檢能夠為國內各省地的客戶提供精準、實惠的乳酸菌飲料檢測項目，如有疑問請向客服咨詢了解。

如今，隨著消費者健康意識的提高，中國的乳酸菌市場發展迅猛，乳酸菌產業正處于快速發展期。乳酸菌飲料更是受到廣大消費者的青睞，不同種類、品牌、口味的乳酸菌飲料應運而生。普通消費者往往習慣于通過簡單的感官評定來評價乳酸菌飲料質量，其實不然，只有需要正規第三方檢測實驗儀器檢測才具有說服力。

《乳酸菌飲料衛生標準（GB 16321-2003）》規定了乳酸菌飲料的指標要求、食品添加劑、生產過程的衛生要求、包裝、標識、貯存及運輸要求和檢驗方法。此標準適用于以鮮奶、奶粉或輔以植物蛋白粉等為原料，經乳酸菌發酵加工制成的具有產品相應風味的未殺菌或殺菌飲料。如果按照其他國家標準檢測同樣可以，但需要提前跟工程人員說明。

乳酸菌奶飲料和普通的乳酸飲料、酸酸乳飲料有本質區別，主要體現在：

1.營養價值差別

在營養方面，發酵奶和勾兌奶差異*大：發酵奶經過發酵，含有大量乳酸菌及肽、氨基酸、小分子脂、活性鈣、鎂、磷、單糖、半乳酸等營養物質，對人體有保健作用；而勾兌奶不含乳酸菌，沒有小分子營養及活性元素，人體吸收率低，營養價值低。

2.生產工藝差別

乳酸菌奶飲料是發酵產品，而乳酸飲料、酸酸乳飲料等屬于調配產品。發酵型乳酸菌奶飲料是利用優質的牛奶經過乳酸菌發酵，會產生大量對人體有益的乳酸菌和乳酸菌有益代謝產物，具有乳酸菌及發酵產物的生物功能，是有益健康的理想奶飲品；而普通的乳酸飲料則是以水、牛奶、白糖、檸檬酸或乳酸等配制而成的，工藝簡單，不經過發酵，產品中沒有乳酸菌及乳酸菌的代謝產物，乳糖也未降解，因此只屬于乳飲料或乳酸飲料，營養價值及功能低于發酵型乳酸菌奶飲料。

3.口感有差別

從口感角度比較，發酵奶和調配奶有明顯差別：發酵奶奶香自然、口感醇厚、天然酸甜、回味無窮；而勾兌奶口感偏淡、偏稀，有酸澀感，有香精味。

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