剛剛過去的3月22日，是“世界水日”。該紀念日旨在呼吁世界各國關注水資源，喚起公眾的水憂患意識。 中國水科院副院長王建華在接受科技日報記者采訪時坦言，地下水超采帶來的生態環境問題不容小視。他提供的一組數據顯示，近10年來全國地下水供水量每年約1000億—1100億立方米，約占全國供水總量的18%，其中北方6個一級流域片地下水供水占比達1/3，全國年均超采近170億立方米。但由于埋藏于地下，地下水系統某種意義上像是一個“黑箱”系統，打開“黑箱”定好管控標尺尤為關鍵。

這一標準物質為試劑盒檢測結果的判定提供了準繩。上海市計量測試技術研究院組建了專項科研團隊，成功研制出了2種“新型冠狀病毒體外轉錄RNA標準物質”。有了標準物質，就可以對試劑盒的各項指標進行評價，為新冠病毒試劑盒提供量值傳遞和質量控制依據，幫助檢測實驗室對結果進行確認，從而進一步降低“假陰性”的出現概率。

耐甲氧西林金黃色葡萄球菌（MRSA）是主要的臨床致病菌之一，其引發的感染難以治愈甚至可能致死。由于近年來抗生素濫用，出現了對所有的β-內酰胺類藥物都具有抗性的MRSA菌株。研究表明金黃色葡萄球菌細胞壁主要成分胞壁酸是引起耐藥性的關鍵因素之一。在革蘭氏陽性菌中，胞壁酸是一類共價連接在肽聚糖上的陰離子多聚物。胞壁酸在細菌分裂、生物膜形成、宿主定殖以及細菌感染等過程中起著重要作用。因此，胞壁酸合成路徑中的關鍵酶是新型抗菌藥物的重要靶點。作為最具潛力的抗生素靶標之一， 翻轉酶及其抑制劑得到廣泛研究。先導化合物小分子特異性抑制劑，是近期被鑒定出來特異性抑制效率較高的抑制劑，但是其抑制的分子機制并不清楚。

單原子催化劑因為具有最大化的原子利用率和獨特的電子結構，在水解、氧還原、二氧化碳加氫、甲烷轉化等化學反應中受到了廣泛關注。但目前合成單原子催化劑的方法對單原子和襯底都有比較高的要求,還不能實現在任何襯底上制備任何的金屬單原子催化劑，因此，發展對襯底和金屬無選擇性的普適性單原子合成方法具有重要意義。

為解決紅茶在發酵過程中出現的量化難、缺乏發酵判斷基準的問題，近日，安徽農業大學茶與食品科技學院教授寧井銘等在《LWT-食品科學與技術》(LWT-Food Science and Technology)上在線發表了一項研究成果，研究顯示，他們建立了一種簡單、客觀的紅茶“發酵”程度綜合評價方法，該項方法能夠在一分鐘之內精準、量化地完成茶葉發酵程度的判別，有力地推動了茶葉加工的智能化和標準化水平。

德國波恩大學醫院的克里斯蒂安·庫爾茨和他的團隊首先證明，攝入高鹽飲食的小鼠對抗由大腸桿菌引起的腎臟感染和由李斯特細菌引發的全身感染的能力較弱。

前不久，上海奉賢區市場監督局對上海賢悅餐飲管理有限公司旗下門店多款現制并宣稱“無糖”的奶茶產品進行了抽樣調查，結果發現送檢產品的總糖含量均在3.6g/100g-6.1g/100g 之間，與其宣稱的“無糖”并不相符。當事人未能真實全面地告知消費者飲品中的糖分信息的行為違反了《消費者權益保護法》的相關規定，奉賢區市場監管局依法對當事人作出行政處罰。

在大氣環境污染監測中，光譜技術一直都是重要的監測手段，由于激光具有的高單色性、高相干性以及方向性等特點，也在不斷促進光譜技術的發展、擴展著它的應用范圍。光譜分析儀器主要包括常規光譜儀和激光光譜儀兩種。顧名思義，常規光譜采用普通光源和光譜燈，而激光光譜則采用各種激光器作為光源。

如果從健康的角度來說，自己做飯是相對安全且好控制的，但客觀的來說，如今外賣已經成為了大眾的一種選擇，它的便利也的確成為多數人選擇它的關鍵理由，那么怎樣才能保證外賣飲食的健康呢？

最近，新型冠狀病毒感染的肺炎疫情在全世界蔓延，給人類正常活動帶來了巨大影響。病毒的種類繁多，結構和組成特征相似且相對明確，但從化學的觀點看，病毒所包含的蛋白質、核糖核酸、脂肪膜等生物大分子沒有一般的有機物小分子穩定，易于水解或氧化失活。催化是化學家族中的“扛把子”，催化材料能有效活化小分子，那么改變這些大分子應該“不在話下”。因此，基于固體材料的吸附性能、酸堿性、氧化還原性等化學特性，實現對病毒的吸附和滅活在理論上是可行的。