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食品沙門氏菌檢測具體情況介紹

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-08-04 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  將食源性疾病,尤其是微生物污染引起的食源性疾病列為當(dāng)前我國食品安全面臨的八大難題的首要問題。


  沙門氏菌( saimonella)為革蘭氏陰性腸桿菌,主要傳播媒介是蛋及蛋制品、家禽、海產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品。沙門氏菌菌型繁多,已確認的沙門氏菌有2500個以上血清型,是重要的人畜共患病的病原體。如果食用了被沙門氏菌污將食源性疾病,尤其是微生物污染引起的食源性疾病列為當(dāng)前我國食品安全面臨的八大難題的首要問題。


  沙門氏菌( saimonella)為革蘭氏陰性腸桿菌,主要傳播媒介是蛋及蛋制品、家禽、海產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品。沙門氏菌菌型繁多,已確認的沙門氏菌有2500個以上血清型,是重要的人畜共患病的病原體。如果食用了被沙門氏菌污染的食品,將會引起中毒,導(dǎo)致傷寒、腸熱癥、敗血癥和胃腸炎等疾病的。


  根據(jù)美國疾病控制和預(yù)防中心統(tǒng)計,每年在美國,由沙門氏菌引發(fā)的食源性疾病常位于食源性疾病的前列,造成直接經(jīng)濟損失超過24億美元;在歐洲,每年有超過16萬人感染沙門氏菌,發(fā)生率為0.035%;而在中國,每年約有3億人因沙門氏菌而患病的,細菌性食物中毒中70%80%是由沙門氏菌引起回,嚴重危害人民身體健康和生命安全。沙門氏菌已成為目前*為關(guān)注的公共衛(wèi)生問題之一。


  本文簡單論述了當(dāng)前沙門氏菌的檢測方法,重點介紹了基于適配體的沙門氏菌檢測方法,并對各種沙門氏菌檢測方法進行了比較,為發(fā)展快速、高效、準確的沙門氏菌檢測方法提供參考。


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