作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-08-04 來源:互聯(lián)網(wǎng)
富硒農(nóng)產(chǎn)品作為特色農(nóng)產(chǎn)品在國內(nèi)已普遍種植,得到各地政府大力支持,有些地區(qū)還作為精準(zhǔn)扶貧項目加以推廣,如福建的明溪縣、連城縣、云宵縣等推廣種植富硒葡萄、富硒大米、富硒枇耙等。
近年來,隨著福建、湖北廣西、山東等省份富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,具有從初級富硒農(nóng)產(chǎn)品向富硒保健品發(fā)展的趨勢。
由于硒的營養(yǎng)與毒性閾值很窄,其無機硒具有蓄積性毒性和致突變作用,而有機硒具有毒性低、人體利用率高等優(yōu)點,因此有機硒的含量直接關(guān)系到富硒農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì),研究有機硒的測定方法具有其現(xiàn)實意義。有機硒主要包括硒蛋白、硒代氨基酸、硒多糖、硒核酸等多種形式。
日前,已有的硒形態(tài)分析方法可以檢測的有機硒形態(tài)種類很有限的,而富硒農(nóng)產(chǎn)品中的有機硒因其在不同農(nóng)產(chǎn)品中的形態(tài)也各不相同,至今尚無有機硒測定的國家標(biāo)準(zhǔn)可依的,所以研究富硒農(nóng)產(chǎn)品中總有機硒的測定方法可以為富硒農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐,也有助于規(guī)范目前的富硒保健品市場。
正因為不同富硒農(nóng)產(chǎn)品中有機硒的表現(xiàn)形態(tài)各不相同,綜合考慮到其測定方法復(fù)雜性、檢測周期、儀器設(shè)備等因素阿,要逐一測定各有機態(tài)硒的含量再相加得到其總有機硒含量是不現(xiàn)實的。硒的測定方法有催化分光光度法、可見分光光度法、熒光分光光度法、石墨爐原子吸收法和原子熒光光譜法等。
本研究將樣品進行均質(zhì)、浸提離心分離,用環(huán)已烷萃取以除去浸提液中水溶性小分子有機硒,實現(xiàn)了其有機硒與無機硒的分離,樣品與浸提液參照GB500993-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中硒的測定》進行硒的測定,這樣也就間接地建立了總有機硒的檢測方法,以期為富硒農(nóng)產(chǎn)品中有機硒的分離與測定提供參考。
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