長鏈脂肪酸是生化查看中的一類，首要生存在食物中。那么長鏈脂肪酸中有哪些成分呢？中化研究所的長鏈脂肪酸成分檢測試驗或許會對你有協助。
長鏈脂肪酸是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的首要成分。 依據脂肪酸分子結構中碳鏈的長度分為短鏈脂肪酸（碳鏈中碳原子少于6 個），中鏈脂肪酸（碳鏈中碳原子6~12 個）和長鏈脂肪酸（碳鏈中碳原子超越12 個）三類。
一般食物所含的脂肪酸大多是長鏈脂肪酸。依據碳鏈中碳原子間雙鍵的數目又可將脂肪酸分為單不飽滿脂肪酸（含1 個雙鍵），多不飽滿脂肪酸（含1 個以上雙鍵）和飽滿脂肪酸（不含雙鍵）三類。
富含單不飽滿脂肪酸和多不飽滿脂肪酸組成的脂肪在室溫下呈液態，大多為植物油，如花生油、玉米油、豆油、菜子油等。以飽滿脂肪酸為主組成的脂肪在室溫下呈固態，多為動物脂肪，如牛油、羊油、豬油等。但也有破例，如深海魚油雖然是動物脂肪，但它富含多不飽滿脂肪酸，如20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA），因而在室溫下呈液態。
血中脂肪酸首要是以酯化形成存在。其間約45%與甘油、15%與CH、35%與PL組成酯、僅有5%脂肪酸呈游離狀態，首要是長鏈脂肪酸。
具有運送長鏈脂肪酸效果的蛋白是
血漿脂蛋白指哺乳動物血漿（尤其是人）中的脂-蛋白質復合物。血漿脂蛋白能夠把脂類（三酰甘油、磷脂、膽固醇）從一個器官運送到另一個器官。
血漿脂蛋白的分類：
乳糜微粒(<0.95g/cm3)，密度非常低，運送甘油三酯和膽固醇酯，從小腸到安排肌肉和adipose安排。
*低密度脂蛋白VLDL(0.95-1.006g/cm3)，在肝臟中生成，將脂類運送到安排中，當VLDL被運送到全身安排時，被分解為三酰甘油、脫輔基蛋白和磷脂，較終，VLDL被轉變為低密度脂蛋白。
高密度脂蛋白(HDL，1.063-1.210g/cm3)，也是在肝臟中生成，可能擔任鏟除細胞膜上過量的膽固醇。當血漿中的卵磷脂：膽固醇酰基轉移酶(Lecithin cholesterol acyltransferase, LCAT)將卵磷脂上的脂肪酸殘基轉移到膽固醇上生成膽固醇脂時，HDL將這些膽固醇脂運送到肝。肝臟將過量的膽固醇轉化為膽汁酸。
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