魚明膠是膠原通過加熱后得到的一種明膠。魚明膠有廣泛的運(yùn)用。那么魚明膠里有哪些成分呢？關(guān)于魚明膠未知物分析的試驗(yàn)是中化研究所的一個(gè)項(xiàng)目，有愛好能夠了解一下。
魚明膠 首要以深層冷水魚如蟾魚、黑線鰭、綠鰭等的皮骨為質(zhì)料提取的明膠。平均分子量一般為60000。000聽含氨基酸種類同明膠，但亞氨基酸〔經(jīng)脯氨酸、脯氨酸)含量低，凍點(diǎn)低(約8一10℃ ) 。可作為食物和工業(yè)明膠。在電了工業(yè)中很多用作光致抗蝕劑的基劑。
明膠首要是以豬、牛等的皮為質(zhì)料的，近年來哺乳動(dòng)物疫病的爆發(fā)和人、畜共患病的添加，特別是瘋牛、口蹄疫等疾病的盛行，使其安全性受到了置疑，世界各國都在活躍尋覓更安全的膠原蛋白來歷，魚鱗膠是由膠原通過加熱轉(zhuǎn)變而成的明膠，正好能夠滿意安全性的需求。
（１）在食物工業(yè)上的運(yùn)用
魚鱗明膠在食物工業(yè)中能夠做為增稠劑、乳化劑、安穩(wěn)劑、弄清劑等廣泛運(yùn)用于罐頭、飲料、乳品加工、肉制品加工、果酒釀制等方面。
魚鱗明膠仍是稀少難得的滋補(bǔ)品，我國許多地方有食用魚鱗胨的習(xí)氣，現(xiàn)代研究也表明其具有生血、養(yǎng)顏、美容、下降血清總膽固醇和甘油三酸酯等很多成效。日本已經(jīng)有了專門以魚鱗膠原蛋白為質(zhì)料的片劑。
（２）在醫(yī)藥工業(yè)上的運(yùn)用
　　魚鱗明膠也能夠作為藥劑直接運(yùn)用代替來歷稀少的龜甲膠，有效率在95%以上。別的，魚鱗明膠和其他明膠混合運(yùn)用，能夠用于制作膠囊的壁材，包裹易氧化變性的芯材如魚油、魚肝油、維生素等。明膠膠囊在保藏過程中保質(zhì)安穩(wěn)，而片劑保藏時(shí)刻長(zhǎng)了可能會(huì)蛻變。明膠在許多片劑制作中，可作為一種粘結(jié)、配科的添加劑。用魚鱗明膠制成的明膠海綿具有良好的止血作用，能使創(chuàng)口滲血區(qū)血液很快疑結(jié)，井能被人體安排所吸收。
（３）在化妝品工業(yè)上的運(yùn)用
　　魚鱗明膠具有很好的安全性和保溫性，能夠用于出產(chǎn)化妝品填充劑的質(zhì)料，也能夠進(jìn)行改性，如將魚鱗膠進(jìn)行水解，得到水解蛋白濃縮液，再與油酰氯縮組成陰離子外表活性劑改性，用于出產(chǎn)洗發(fā)香波、潤(rùn)膚膏等。
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