紫蘇（學名：Perilla frutescens (L.) Britt. ），別號：桂荏、白蘇、赤蘇等；為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮卷曲，完整者展平后呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊際具圓鋸齒，雙面紫色或上面綠色，下表面有大都凹點狀腺鱗，葉柄長2至5厘米，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。百檢網對紫蘇做了中藥粉末成分分析.
紫蘇既能發(fā)汗散寒以解表邪，又能行氣寬中、解郁止嘔，故對風寒表癥而兼見胸悶吐逆癥狀的，運用本品，很是適宜；或無表癥而有氣滯不暢癥狀的，也可用于宣通。如配藿香、陳皮則解表和中，配半夏、厚樸則解郁寬胸。

用于感冒風寒：紫蘇能散表寒，發(fā)汗力較強，用于風寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥，常配生姜同用；如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。
用于胸悶、嘔惡等癥：紫蘇用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不管有無表癥，均可使用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍使用。
紫蘇在我國常用中藥，而日本人多用于照料，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪同物，在我國少數區(qū)域也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功用，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，厭惡吐逆等癥。種子也稱蘇子，有鎮(zhèn)咳平喘、社痰的功用。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對醫(yī)治冠心病及高血脂有顯著效果。
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