作者:百檢網 時間:2021-09-15 來源:互聯網
乳清是乳制品企業利用牛奶生產干酪時所得的一種天然副產品,它是液態的,將乳清直接烘干后就得到了乳清粉,乳清粉中的乳清蛋白*低,一般為百分之十幾,不超過百分之三十。因此乳清粉的價格也非常低廉。
用于乳豬料的乳清粉一般是含有65%~75%乳糖和大約12%粗蛋白的高蛋白乳清粉,也有用含75%~80%乳糖和約3%的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉的。仔豬開食料中(6kg體重),用20%乳清粉時仔豬日增重較理想(Dritz等.1993),超早期和早期斷奶日糧中(2.2~5kg體重)通常應該用到20%~30%,而斷奶過渡日糧(5~7kg體重)一般用到15%~20%乳清粉。甜乳清粉:是經巴氏殺菌法、脫鹽、蒸發濃縮和噴霧干燥制成的。主要用于食品工業、特別是焙烤、糕餅制造和乳制品工業中。外觀均為淡顏色,沒有結塊(如有輕微結塊也可輕微碾開),沒有非乳清的味道和氣味。 改性乳清粉:去掉蛋白質后,通過濃縮過程從乳清中分離出來而制得。具有白色或淺乳黃色結晶產品,帶有溫和的甜味,它可以是無水的,帶有一個分子結晶水或兩者的混合物。 n乳清蛋白太:從巴氏殺菌的乳清中充分除去非蛋白質成分,較終干燥產品中含有超過34%的蛋白質的乳清產品。
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