作者:百檢網 時間:2021-09-15 來源:互聯網
香腸以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調好味的肉料干制而成。香腸一般指 豬肉香腸,全國各地均有生產,**的有江蘇如皋香腸、云塔香腸、廣東臘腸、四川 宜賓廣味香腸、山東招遠香腸、湖南張家界土家臘香腸、武漢香腸、遼寧臘腸、貴州 小香腸、萊蕪南腸、濰坊香腸、正陽樓風干腸和江蘇香腸等;按風味分,有五香香腸 、玫瑰香腸、辣味香腸等,各具特色。香腸富含熱量,,蛋白質,碳水化合物,支付 飽和脂肪,膽固醇,膳食纖維,概鐵納鉀等營養成分。自中國疾病預防控制中心營養 與食品安全所所著的《中國食物成分表(2002)》的數據顯示每100克香腸營養成分:能 量508千卡蛋白質24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2克膽固醇82毫克硫胺素0.48毫克核 黃素0.11毫克煙酸4.4毫克維生素E1.05毫克鈣14毫克磷198毫克鉀453毫克鈉2309.2毫 克鎂52毫克鐵5.8毫克鋅7.61毫克硒8.77微克銅0.31毫克錳0.36毫克。
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