葛根粉，也稱葛粉，葛根淀粉。葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等

營養成分，葛根粉成分分析還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少

皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽。下描說一下葛根粉的作用與功效。
葛根粉是從藤本植物葛根中提取出來的一種純天然營養佳品，它具有清熱解毒、生津止渴、補腎健

脾、益胃安神、清心明目、潤腸道便及醒酒等功能。據醫學記載以及調查研究，其淀粉對發汗解表、升

陽散火、主消渴火熱、頭痛發燒、骨火、項背拘痛、醒酒、除煩、尤其對糖尿病、心血管病、腸胃消化

系統等疾病患者將是不可多覓較理想的強身養顏于一身的獨特健康食品。 其淀粉內含葛根素等黃酮類

化合物有效成份。葛根淀粉曾是貢品，有食用、藥用、特殊工業用三方面的用途，葛根和葛葉所含的黃

酮有多種確切的保健作用，其臨床應用顯示出速效和高效的難得特色。 通過實驗調查：從葛根中提煉

出的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應量，有B1

受體阻斷作用，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞范圍，抗快

速心律失常，能降低膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循環。 通過研究得出：葛粉具有解肌

退熱、生津止渴，透疹，升陽止瀉，通經活絡，解酒毒。用于外感發熱頭痛，項背強痛，口渴，消渴，

麻疹不透，熱痢，泄瀉，眩暈頭痛，中風偏癱，胸痹心痛，酒毒傷中的功效。