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雞蛋中污染物含量的檢測

作者:百檢網 時間:2021-09-15 來源:互聯網

在野外放牧的雞活動量大,新陳代謝更旺盛,并且也吃了很多天然的昆蟲,因此含有很多甲殼素(一種天然纖維素),營養含量更高,膽固醇也會低一些。因此無論是哪個年齡層的消費者,都更偏愛選擇土雞蛋。所以,即使土雞蛋明顯比普通雞蛋貴許多,消費者仍然更青睞土雞蛋。

一份研究稱,在檢測對比散養雞蛋和籠養雞蛋后發現,散養雞產蛋的二惡英含量比籠養雞蛋高出5.7倍,17%的散養雞產蛋含有的二惡英超出了歐盟的規定。二惡英為人類一級致癌物,常以微小的顆粒存在于大氣、土壤和水中,主要的污染源是化工冶金工業、垃圾焚燒、造紙以及生產殺蟲劑等產業,且很難自然降解消除。

  檢測得知,雞蛋中污染物的來源主要是母雞體內,而母雞體內的污染物多少不是在于籠養還是散養,真正會對這產生影響的是養殖的環境是否受工業污染。在同時對雞來源的農場土壤都做分析后,發現并沒有二英濃度特別高的土壤。也就是說,受污染的散養雞蛋來自的土壤并沒有特別被污染。

養殖環境受污染的可能因素有很多,如養殖地附近有高速公路,或者附近有農民打了農藥,都有可能導致產出的雞蛋污染物含量上升。

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