作者:百檢網 時間:2021-09-15 來源:互聯網
在過去的幾年里,納米材料在水處理、食品包裝、農藥、化妝品等行業的使用日漸增加。尤其是在農業和食品生產領域內的使用,更是讓整個行業發生了翻天覆地的變化。隨著納米技術應用的日益廣泛,越來越多的人開始關注納米粒子可能對人體健康和環境帶來的風險。 這些納米技術中有些能抑制有害微生物的生長,有些能讓食物色澤更加誘人、口感更好,有些能讓食品的保質期更長。但是新的問題是,納米粒子殘留能通過水果等食物進入人體,普通的清洗手段無法將其清除。 這些納米粒子對人體具有潛在的風險,因為它們有可能在人體消化環節再次遷移。當它們進入人體后,還有可能經血液和淋巴系統到達脾臟、大腦、肝臟和心臟等重要器官,這些潛在的危害不容忽視。 研究人員對能夠穿透梨表皮的銀納米粒子殘留進行分析,將梨浸入一種包含銀納米粒子的溶劑當中,之后再將其取出,以通常清洗水果的方式洗凈。結果顯示,雖然經過了徹底的清洗,但仍有不少銀納米粒子附著在果皮上,非但如此,一些體積更小的粒子還會穿過果皮進入到果肉當中。 市場上有上千種食品的生產都與納米技術相關。但涉及納米粒子對人體和環境的影響的相關研究卻少之又少。我們的目標是找到識別和量化食品中的納米粒子的方法,并盡快獲取其毒性的相關信息。
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