作者:百檢網 時間:2021-09-15 來源:互聯網
保鮮劑產品成分檢測一般采用紅外光譜(FTIR)、X熒光光譜、氣質聯用(GC-MS)、ICP-MS、離子色譜、X衍射線分析(XRD)等手段。通過這些測試手段可以很好的解析保鮮劑的配方,對保鮮劑中的成分作用有詳細的了解,更方便各個企業進行研發,把握市場動態。 為了適應人們崇尚自然、健康的思想,各國開發的大量天然保鮮劑產品,受到人們的普遍重視。開發應用高效安全的食品保鮮劑已成為當今世界食品保鮮劑重要的研究領域。近年來從自然界尋求天然保鮮劑的研究已引起各國科學家的高度重視。 二丁基羥基甲苯(BHT)是目前我國生產量較大的抗氧化劑之一,價格低廉,缺點是毒性較高;丁基羥基茴香醚(BHA)是目前廣泛應用的抗氧化劑之一,并有很強的抗微生物作用,主要用于食用油脂,較大用量為0.2g/kg,缺點是成本較高;苯甲酸是世界各國允許使用的一種食品保鮮劑,也是較常用的保鮮劑,目前占據國內大部分保鮮劑市場。它價格低廉,且在動物體內不蓄積,毒性低;水果、蔬菜等日常的食品類物質很容易在外界空氣、細菌或者其他微生物等條件下發生變質,這樣必然會給人們帶來一定的損失和浪費,保鮮劑在這時起著不可替代的作用。 在人們長期食用的食品中,天然保鮮劑成分的毒性遠遠低于人工合成的保鮮劑。目前從茶葉中提取的茶多酚類抗氧化性成分的抗氧化能力很強,天然維生素E、類黑精類、紅辣椒提取物、香辛料提取物、果膠分解物、植酸、糖醇類等都具有較好的保鮮效果。
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