作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-09-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
亞硫酸鹽的檢測(cè)方法有離子色譜法、鹽酸副玫瑰苯胺比色法(加過氧化氫)、蒸餾后堿滴定法、蒸餾后比色法。 當(dāng)檢測(cè)帶色的發(fā)酵酒蒸餾后餾出液含有顏色、紅糖等樣品時(shí),樣品比色管均呈現(xiàn)一定量底色而干擾測(cè)定。亞硫酸鹽在酸性條件下用堿中和加熱,被過氧化氫吸收,根據(jù)消耗標(biāo)液用量計(jì)算其含量,這種檢測(cè)原理是蒸餾后堿滴定法。蒸餾后比色法是亞硫酸鹽與四氯汞鈉反應(yīng)生成穩(wěn)定的絡(luò)合物,再與甲醛和鹽酸副玫瑰苯胺生成紫紅色的絡(luò)合物,比色定量。
分析顯示,樣品中的亞硫酸在20%磷酸酸性條件下,于90℃水浴中通氮曝氣分離,收集在三乙醇胺溶液中,用IC測(cè)定是離子色譜法的檢測(cè)原理。鹽酸副玫瑰苯胺比色法消除呈色物質(zhì)的背景干擾可得較為滿意結(jié)果。將二氧化硫氧化成硫酸后,不與顯色劑鹽酸副玫瑰苯胺顯色,且在波長550nm下不產(chǎn)生吸光度,呈色物質(zhì)所產(chǎn)生的吸光度作為底液,予以扣除。
亞硫酸鹽作為一種抗氧化劑和抗菌劑,被廣泛地用于食品清潔和保存。值得注意的是,亞硫酸鹽能引起過敏反應(yīng),因此在使用時(shí),其濃度如果過高,則需要詳細(xì)說明。
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