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脂溶性維生素的定量檢測

作者:百檢網 時間:2021-09-15 來源:互聯網

維生素的化學多樣性使得其難以同時被萃取和分析。食物中的維生素含量介于納克到毫克之間,嬰兒配方奶粉等基質中的維生素含量進行標記時,水溶性和脂溶性維生素的分析通常分開進行,這就會延長分析時間。

維生素的不同,其分子結構的多樣性會因為較大吸光度而不同。脂溶性維生素包括維生素A、D、E和K,它們都含有環結構和長的、脂肪族烴鏈,這四種維生素都是高度疏水的,每一種都至少有一個*性基團。脂溶性維生素由長的碳氫鏈或稠環組成的聚戊二烯化合物。

在研究中,我們采用了一種高靈敏度、可靠的方法,通過紫外檢測技術,同時測定9種脂溶性維生素。使用此方法能夠對食品樣品進行營養成分標記快速分析,可獲得*高的色譜分離度。峰面積和保留時間重現性的相對標準偏差值較低,這證實了所開發的方法的可靠性和靈敏度。

為了證明該方法能夠有效用于營養成分的標記,我們對嬰兒配方奶粉和復合維生素片中的維生素D進行定量分析,然后將所得結果與標示值進行比較。采用回收率校正方法,計算得到的嬰兒配方奶粉和復合維生素片中維生素D的含量數值與標示值非常接近。結果表明該方法非常適用于定量食品樣品中的維生素。

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