大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產(chǎn)量較多的油脂。大豆油的種類很多，按加工方式可分為壓榨大豆油、浸出大豆油;按大豆的種類可分為大豆原油，轉(zhuǎn)基因大豆油。從營養(yǎng)價(jià)值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。微溶于乙醇，能以一定比例溶解與丙酮、甲苯、二甲苯等有機(jī)溶劑。

　　百檢網(wǎng)食品檢測實(shí)驗(yàn)室，專注各類食品檢測與配方分析，包括食品成分分析，食品配方分析，調(diào)味料配方分析等，強(qiáng)大的科研實(shí)力為您的食品配方研發(fā)及銷售提供技術(shù)支持。具備CMA，資質(zhì)，國內(nèi)正規(guī)檢測機(jī)構(gòu)，，可出具全球范圍認(rèn)可的檢測報(bào)告。

　　大豆油主要以人體必需脂肪酸亞油酸為主，而且α-亞麻酸含量是5%~9%(目前推崇食用的“明星脂肪酸”)。大豆油中特有的微量營養(yǎng)素很多，磷脂、胡蘿卜素、維E、甾醇等。在豆油的加工過程中，有些特有的營養(yǎng)素如磷脂因?yàn)槌床藭r(shí)會(huì)形成黑色物質(zhì)，所以會(huì)在精煉環(huán)節(jié)去除，但天然抗氧化劑維E卻被很好的保留，以保證大豆油良好的氧化穩(wěn)定性。大豆中還含有較為豐富的VE、VD、卵磷脂等微量元素，對人體健康均非常有益。

大豆油檢測標(biāo)準(zhǔn)：

　　GB/T 1535-2003 大豆油2003-11-112004-05-01

　　GB/T 1535-2017 大豆油2017-12-292018-07-01

　　NY/T 286-1995 綠色食品 大豆油1995-05-251995-10-01

　　SN/T 3549-2013 食品接觸材料 高分子材料 食品模擬物中環(huán)氧大豆油的測定

　　DB23/T 862-2004 大豆油中摻入棕櫚油的檢驗(yàn)

　　DB35/ 1166-2011 大豆油單位產(chǎn)品能源消耗限額

　　DB32/ 2623-2014 大豆油生產(chǎn)主要工序單位產(chǎn)品能耗限額及計(jì)算方法