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香蘭素配方還原

作者:百檢網 時間:2021-09-15 來源:互聯網

香蘭素,又名香草醛,為一種廣泛使用的可食用香料,可在香莢蘭的種子中找到,也可以人工合成,有濃烈奶香氣息。廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中,如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果;還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫藥品。香蘭素配方還原為白色針狀結晶。有芳香氣味。溶于氯仿。香蘭素是中國規定允許使用的食用香料,可作定香劑,是配制香草型香精的主要原料。
香蘭素成分分析通常分為甲基香蘭素和乙基香蘭素。甲基香蘭素,化學名3-甲氧基-4-羥基苯甲醛,外觀白色或微黃色結晶,具有香莢蘭香氣及濃郁的奶香,為香料工業中較大的品種,是人們普遍喜愛的奶油香草香精的主要成份。乙基香蘭素為白色至微黃色針狀結晶或結晶性粉末,類似香莢蘭豆香氣,香氣較甲基香蘭素更濃。屬廣譜型香料,是當今世上較重要的合成香料之一,是食品添加劑行業中不可缺少的重要原料,其香氣是香蘭素的3-4倍,具有濃郁的香莢蘭豆香氣,且留香持久。廣泛用于食品、巧克力、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用。
香蘭素在國外的應用領域很廣,大量用于生產醫藥中間體,也用于植物生長促進劑、殺菌劑、潤滑油消泡劑、電鍍光亮劑、印制線路板生產導電劑等。國內香蘭素主要用于食品添加劑,近幾年在醫藥領域的應用不斷拓寬,已成為香蘭素應用較有潛力的領域。目前還沒有相關報道說香蘭素對人體有害。但是不可過量,大劑量可導致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難,甚至損傷肝、腎等,故正商訂降低允許劑量中。

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