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利用近紅外光譜分析食品

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-09-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

近紅外光是指波長(zhǎng)介于可見區(qū)與中紅外區(qū)之間的電磁波,其光譜主要是有機(jī)分子的倍頻和合頻吸收光譜,在該譜區(qū)產(chǎn)生吸收的官能團(tuán)主要是含氫基團(tuán)X-H鍵的特征信息,根據(jù)這些基團(tuán)的近紅外吸收頻譜出現(xiàn)的位置、吸收強(qiáng)度等信息特征,結(jié)合數(shù)理統(tǒng)計(jì)對(duì)該成分定性定量分析

近紅外光譜分析是從復(fù)雜、重疊、變動(dòng)的背景中提取弱信息,雖然在定性定量分析中的應(yīng)用越來越廣泛,但是由于不適于微量成分分析,還是有一些難題需要解決。與常規(guī)分析相比,該項(xiàng)技術(shù)需要更多的學(xué)計(jì)量學(xué)算法與軟件技術(shù)。

利用近紅外光譜分析食品要分幾個(gè)步驟進(jìn)行。即選取有真實(shí)性和代表性的待測(cè)樣品,用標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定其化學(xué)值,根據(jù)譜圖信息與組分及其含量的相關(guān)性,通過化學(xué)計(jì)量學(xué)方法建立校正模型;用已知化學(xué)值的驗(yàn)證樣品對(duì)校正模型進(jìn)行評(píng)價(jià),預(yù)測(cè)結(jié)果應(yīng)與實(shí)際結(jié)果有良好的一致性;當(dāng)預(yù)測(cè)結(jié)果在誤差范圍內(nèi),可用已建立的模型預(yù)測(cè)未知同類樣品。

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