對于普通民眾來說，**不知道食品來源，第二也沒有辦法當場知道食品的安全性，想要購買安全的食物就是通過正規的渠道，例如大型菜場、超市，而不是去偏僻的小型食品加工店。而當假調料已經大量流向市場之時，連正規渠道購買的商品是否安全都無法的到考證。在這樣的情況下，公眾**的依靠就是國家，政府的執行力是公眾食品安全的重要保障。隨著食品安全一再被重提，全面布局食品檢測工作已經寫進日程。

現階段，食品檢測儀器的普及度大大提升，大到食品檢測機構，小到菜市場門口的農殘快速檢測點，都看到了食品檢測的身影。民眾安全意識的提高和相關部門的重視，讓食品檢測工作能夠順利的進行。為了幫助人們快捷檢測食品健康問題，遙感地球所對地觀測應用技術中心高光譜遙感應用技術研究室研發了國內**手機光譜儀及食品安全檢測APP——HyLife。

高光譜遙感不僅具有可探測人眼無法感知的譜段范圍，更可以連續記錄數百個光譜波段，辨別人眼無法辨識的微小差異，如有農藥殘留的蔬菜和沒有農藥殘留的蔬菜。相較于傳統檢測方式，高光譜遙感食品檢測不僅具有無接觸、無損的特點，更可以大大提升檢測的效率，讓食品安全檢測更加方便快捷。基于這一技術，科研人員研發了專門的手機光譜儀專利技術，結合互聯網、云端大數據技術，讓人們可以隨時隨地使用手機APP快速準確檢測食品健康問題，提高人們的生活品質。

除了食品檢測技術的研發，相關標準的完善為國家食品安全系統的構建奠定了法律基礎。日前，根據《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全國家標準管理辦法》規定，經食品安全國家標準審評委員會審查通過，《食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產品》（GB2707－2016）等127項食品安全國家標準發布，其中14個食品產品標準、19個衛生規范標準、13個食品營養強化劑標準、81個檢驗方法標準，這81個檢驗方法包括了理化檢測、微生物檢驗、輻照食品鑒定類等。

我國檢驗科技的不斷進步，將為儀器行業注入新的生命力，儀器檢測的準確度也將得到大幅度，同樣，食品違法行為的表現形式可能也會隨之改變，但是不管未來我國食品安全面臨怎樣的威脅，檢測儀器和食品安全標準都將做好把關作用，關上食品犯罪的大門，成為建設食品安全社會的有效幫手。