據(jù)了解，此次抽檢依據(jù)是《動物性食品中獸藥*高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》（第1—5批匯總）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、《畜禽肉水分限量》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。抽檢項(xiàng)目包括重金屬、獸藥殘留等30個(gè)指標(biāo)。

公告顯示，位于北京市豐臺區(qū)西四環(huán)中路136號京豐岳各莊農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場北一廳下貨23號的北京廣源騰達(dá)商貿(mào)中心在售的豬心被檢出沙丁胺醇；朝內(nèi)南小街菜市場牛羊肉4號（尹照光）及朝內(nèi)南小街菜市場牛羊肉3號（何立軍）銷售的牛上腦肉被檢出水分超標(biāo)、含有克倫特羅；位于北京市石景山區(qū)八大處路整形醫(yī)院南側(cè)龍海添依農(nóng)副產(chǎn)品市場肉廳16號的北京誠馨鮮肉店銷售的牛上腦被檢水分超標(biāo)。

據(jù)了解，在2011年國務(wù)院食品安全委員會辦公室公布的《“瘦肉精”專項(xiàng)整治方案》規(guī)定的目錄中，即包含沙丁胺醇、克侖特羅。沙丁胺醇是一種腎上腺素受體激動藥，屬我國農(nóng)業(yè)部、原衛(wèi)生部及藥品監(jiān)督管理部門禁止在畜禽養(yǎng)殖中添加的藥物，常人服用后會產(chǎn)生心慌、氣短等不良反應(yīng)，過量服用易對人體造成危害。克侖特羅微量使用對于治療人的哮喘病有作用，如果被大劑量用在飼料中可以促進(jìn)豬的增長，減少脂肪含量，提高瘦肉率。如果一次性涉入克侖特羅量過大，就會產(chǎn)生異常的生理反應(yīng)，中毒現(xiàn)象。

早在2001年，北京曾有14位消費(fèi)者食用含有瘦肉精的豬肉后，出現(xiàn)肌肉震顫、心悸、惡心嘔吐等中毒癥狀。其中，少數(shù)中毒者須進(jìn)行血液透析治療。

對于在食品安全檢測抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京食藥監(jiān)局已組織企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案調(diào)查，并已對相關(guān)食品及時(shí)采取下架等措施。

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