檢測技術(shù)是食品安全的**道防線。深圳目前擁有***的食品檢測重點實驗室等一系列檢測設(shè)施，自主研發(fā)了河豚毒素快速檢測等快檢技術(shù)，制定了乳制品及水產(chǎn)品安全商品化試劑盒檢測方法等標準，深圳市計量質(zhì)量檢測研究院食品檢測所的食品檢測容量和技術(shù)水平更是**全國，食品安全檢測能力大幅提升。另外，深圳將建立外地食品抽檢制度，加大源頭管制力度，從根本上保障市民“舌尖安全”。為將食品安全落實到了每一粒米、每一滴油、每一棵菜上，深圳近日更是推出了與香港“同線同標同質(zhì)”的食品店，惠及市民。

　　據(jù)悉，深圳計劃從2014～2020年共投入11.58億元到食品和食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢項目，將逐年提高食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢覆蓋率，預計2017年達到9批次/千人，不合格產(chǎn)品處理率達到****，將與香港持平。

　　深圳高水平的檢測技術(shù)是歷經(jīng)多年的鉆研成果，是政府、企業(yè)、技術(shù)機構(gòu)等力量共同努力的結(jié)晶，但食品安全光有檢測還不夠，還要有強硬的執(zhí)法手段，以法律護航食品安全。今年10月份，深圳發(fā)布了*新一版《深圳經(jīng)濟特區(qū)食品安全監(jiān)督條例(草案修改一稿征求意見稿)》，被稱為史上*嚴厲的食品安全法規(guī)。針對食品生產(chǎn)經(jīng)營者違法將處以重罰，除遠高于國家標準的處罰金額外，還對相關(guān)責任人一并處罰，處以單位處罰金額百分之五至百分之二十不等罰款，同時，建立食品信用制度，進入“黑名單”將接受嚴格監(jiān)督，嚴重者停業(yè)限制甚至面臨司法懲處。此外，深圳多次開展“雷霆”“利劍”“清源”“打擊私宰”“餐廚垃圾回流整治”“雷霆行動”等專項整治工作，組織“明廚亮灶”行動，加強食品安全宣傳和公開，對食品安全違法行為“零容忍”，震懾力大大提高。針對目前網(wǎng)購食品的問題，深圳也順應市場需要對網(wǎng)購交易平臺進行了備案規(guī)范，要求出問題平臺應先行賠付，不放過任何一個危害食品安全的角落。該條例名稱由“食品安全條例”變更為“食品安全監(jiān)督條例”，突出強調(diào)了深圳在食品安全方面的監(jiān)督作用和決心。

　　借鑒香港透明有效的食品安全信息公開制度，深圳目前已建立食品安全追溯系統(tǒng)，打造信息共享平臺，加強食品安全社會共治。深圳逐年“加碼”保障食品安全力度，監(jiān)管能力和水平正以“加速度”得到提升。業(yè)內(nèi)人士表示，深圳在食品安全監(jiān)管方面已經(jīng)進入了史上*嚴厲的時代，打擊監(jiān)管力度還會繼續(xù)升級，部分指標已經(jīng)達到或者超過香港，未來整體趕超香港將不再遙遠。