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深度解讀:食品接觸材料通用術(shù)語

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-09-28 來源：互聯(lián)網(wǎng)

發(fā)布時(shí)間：2021-08-31 熱度：

　　食品接觸材料指的是在正常使用過程中與食品進(jìn)行接觸的材料，涉及的產(chǎn)品包括：食品包裝，餐具、廚具，食品加工機(jī)械，廚電產(chǎn)品等，但是由于其在生產(chǎn)過程中使用了一些化學(xué)原材料及化學(xué)助劑等，使得他們在使用過程中會(huì)產(chǎn)生一定量的有毒化學(xué)物質(zhì)，而這些物質(zhì)如不加以控制會(huì)隨著其接觸的食物而被攝入到人的體內(nèi)，從而產(chǎn)生健康影響。
　　因此，國家相繼出臺(tái)了一系列大量的食品接觸相關(guān)的國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，而今天，百檢網(wǎng)小編要帶大家了解的就是食品接觸材料系列標(biāo)準(zhǔn)里面常會(huì)提到的一些術(shù)語及定義。


　　1、食品接觸材料及制品：在正常使用條件下，各種已經(jīng)或預(yù)期可能與食品或食品添加劑（以下簡稱食品）接觸、或其成分可能轉(zhuǎn)移到食品中的材料和制品、包括食品生產(chǎn)、加
　　工、包裝、運(yùn)輸、貯存、銷售和使用過程中用于食品的包裝材料、容器、工具和設(shè)備，及可能直接或間接接觸食品的油墨、粘合劑、潤滑油等。不包括洗滌劑、消毒劑和公共輸水設(shè)施。
　　2、復(fù)合材料及制品：由不用材質(zhì)或相同材質(zhì)材料通過粘合、熱熔或其他方式復(fù)合而成的兩層或兩層以上食品接觸材料及制品；
　　3、組合材料及制品：由兩種或兩種以上不同材質(zhì)或相同材質(zhì)的材料以裝配、焊接、鑲嵌等方式組合而成的食品接觸材料及制品；
　　4、總遷移量：從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品模擬物中的所有非揮發(fā)性物質(zhì)的總量，以每千克食品模擬物中非揮發(fā)性遷移物的毫克數(shù)（mg/kg），或每平方分米接觸面積遷出的非揮發(fā)性遷移物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/dm2）表示。對嬰幼兒專用食品接觸材料及制品，以mg/kg表示；
　　5、總遷移限量（OML）：從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品模擬物中的所有非揮發(fā)性物質(zhì)的*大允許量，以每千克食品模擬物中非揮發(fā)性遷移物的毫克數(shù)（mg/kg），或每平方米接觸面積遷出的非揮發(fā)性遷移物的毫克數(shù)（mg/dm2）表示。對嬰幼兒專用食品接觸材料及制品，以mg/kg表示；
　　6、量大使用量：在生產(chǎn)食品接觸材料及制品時(shí)所加入的某種或某類物質(zhì)的*大允許量，以質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）表示；
　　7、特定遷移量：從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品或食品模擬物中的某種或某類物質(zhì)的量，以每千克食品或食品模擬物中遷移物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/kg），或食品接觸材料及制品與食品或食品模擬物接觸的每平方分米面積中遷移物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/dm2）表示。
　　8、特定遷移限量（SML）：從食品接觸材料及制品遷移到與之接觸的食品戒食品模擬物中的某種或某類物質(zhì)的*大允許量，以每千克食品或食品模擬物中遷移物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/kg），或食品接觸材料及制品與食品或食品模擬物接觸的每平方分米面積中遷移物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/dm2）表示；
　　9、特定遷移總量：從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品或食品模擬物中的兩種或兩種以上物質(zhì)的總量，以每千克食品或食品模擬物中指定的某類遷移物質(zhì)（或基團(tuán)）的毫克數(shù)（mg/kg），或食品接觸材料及制品與食品或食品模擬物接觸的每平方分米面積中指定的某種或某類遷移物質(zhì)（或基團(tuán)）的毫克數(shù)（mg/dm2）表示；
　　10、特定遷移總量限量[SML(T)]：從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品或食品模擬物中的兩種或兩種以上物質(zhì)的*大允許總量，以每千克食品或食品模擬物中指定的某類遷移物質(zhì)（或基團(tuán)）的毫克數(shù)（mg/kg），或食品接觸材料及制品與食品或食品模擬物接觸的每平方分米面積中指定的某種或某類遷移物質(zhì)（或基團(tuán)）的毫克數(shù)（mg/dm2）表示；
　　11、殘留量：食品接觸材料及制品中某種或某類殘留物質(zhì)的量，以每千克食品或食品模擬物中殘留物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/kg），或食品接觸材料及制品與食品或食品模擬物接觸的每平方分米面積中殘留物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/dm2）表示；
　　12、*大殘留量（QM）：食品接觸材料及制品中某種或某類殘留物質(zhì)的*大允許量，以每千克食品或食品模擬物中殘留物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/kg），或食品接觸材料及制品與食品或食品模擬物接觸的每平方分米面積中殘留物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/dm2）表示；
　　13、非有意添加物質(zhì)：食品接觸材料及制品中非人為添加的物質(zhì)，包括原輔材料帶入的雜質(zhì)，在生產(chǎn)、經(jīng)營和使用等過程中的分解產(chǎn)物、污染物以及殘留的知應(yīng)中間產(chǎn)物。


　　百檢網(wǎng)小編結(jié)語：在送檢時(shí)，客戶應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的不同部位的材料屬性進(jìn)行分類，然后分別送檢，一般材料分類有：食品接觸用搪瓷制品、食品接觸用陶瓷制品、食品接觸用玻璃制品、食品接觸用塑料樹脂、食品接觸用塑料材料及制品、食品接觸用紙和紙板材料及制品、食品接觸用金屬材料及制品、食品接觸用涂料及涂層、食品接觸用橡膠材料及制品等等。


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