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端午粽香飄 質(zhì)量要看好

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-09-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

發(fā)布時(shí)間:2020-06-24 熱度:

粽子,早在春秋之前就已出現(xiàn),是中華民族端午節(jié)的傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。這是一種以糯米和/或其它谷類食物為主要原料,中間裹以(或不裹)豆類、果仁、菌類、肉禽類、蜜餞、水產(chǎn)品等餡料,用粽葉包扎成型,經(jīng)水煮至熟而成的食品。由于各地飲食習(xí)慣的不同,粽子形成了南北風(fēng)味

粽子種類繁多,從餡料看,北方有包小棗的北京棗粽;南方則有綠豆五花肉豆沙八寶火腿冬菇蛋黃等多種餡料,其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。廣大消費(fèi)者在購(gòu)買的時(shí)候如何選擇呢?今天百檢網(wǎng)小編帶大家一起解讀一下粽子的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)《SB/T 10377- 2004 粽子》來看看粽子檢測(cè)的個(gè)中曲折。

**,標(biāo)準(zhǔn)中**對(duì)粽子的原輔材料做了要求,加工過程中用的水、糯米、豬肉、雞肉、火腿、小豆、蜜餞、牛肉、食用菌、蛋制品、淡水魚、海水魚類、茜油、食鹽、白砂糖、味精、食用植物油等原料和粽葉都應(yīng)符合相關(guān)的產(chǎn)品質(zhì)量要求和食品衛(wèi)生要求。

接著,標(biāo)準(zhǔn)又分別對(duì)有餡類、無餡類、混合類三大類粽子的感官指標(biāo)進(jìn)行了規(guī)范,從表面形態(tài)、色澤、組織形態(tài)、滋味與氣味等方面進(jìn)行了全面的解釋。

然后,對(duì)于廣大消費(fèi)者*為關(guān)心的理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo),標(biāo)準(zhǔn)中也做了詳細(xì)的規(guī)范,特別是重金屬、黃曲霉毒素、微生物指標(biāo)等容易出現(xiàn)食品安全問題的重災(zāi)區(qū),大家一定要擦亮雙眼好好看喲~

粽子食用建議:
一、粽子不宜冷食,要趁熱吃,而且要充分加熱至變軟,涼了不易消化。
二、吃粽子一次不要太多,喝茶會(huì)有助于吞咽和消化,涼拌青菜或者水果沙拉也可以緩解腸胃不適。
三、有胃病的人吃粽子可選白米粽,別蘸糖,不要吃得太甜。有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人,不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白含量過高的粽子。

粽子購(gòu)買指南:
一要注意粽子的質(zhì)量,盡量選擇商場(chǎng)、餐飲企業(yè)、超市的正規(guī)產(chǎn)品。
二要檢查粽子的外包裝,有破損的不要買,保證安全、衛(wèi)生。
三要查看粽子標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,別買過期變質(zhì)的粽子。食用時(shí)要注意粽子的口味變化,如果嘗到粽子餡有酸、苦等口味不正的現(xiàn)象要立即停止食用并妥善丟棄處理。

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