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端午節(jié)粽香飄街,粽子檢測應(yīng)應(yīng)節(jié)

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-09-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

發(fā)布時間:2020-06-03 熱度:

  端午節(jié),又稱端陽,是中國自古代至今的民間傳統(tǒng)節(jié)日。端午節(jié)源自天象崇拜,由上古時代祭龍演變而來。仲夏端午,蒼龍飛宿映照祥瑞,乃大吉大利之象。端午節(jié)節(jié)俗豐富,食粽子是端午節(jié)的一大禮俗,而粽子的安全性卻讓人無法判定,尤其是粽子中常檢出的違禁物質(zhì)硼砂,那么百檢網(wǎng)小編為大家介紹粽香飄街的粽子檢測該如何做呢?
  

  什么是硼砂?
  硼砂實際上一味中藥,具有清熱消痰、解毒防腐的作用,可以用于治療咽喉腫痛、口舌生瘡等。而且它還具有抗菌作用,對多種革蘭陽性菌、革蘭氏陰性菌、淺部皮膚真菌和白色鏈球菌等均有良好的抑制作用。
  但問題在于,硼砂一般以外用為主,常用作清潔劑、殺蟲劑等,內(nèi)服則容易引起中毒癥狀。
  硼砂中毒會造成什么后果?
  通常硼砂中毒會出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹部絞痛、腹瀉等癥狀,嚴重的話,會引起視力模糊、血壓下降、昏迷、休克甚至死亡。而且硼砂口服中毒發(fā)作很快,往往只需要幾分鐘或者幾小時。從1992年開始,我國就明令禁止在食物中添加硼砂。
  幾年前,玉林綏德縣就出現(xiàn)一家五口硼砂中毒的事件。只因為硼砂為白色粉末,與面粉相似,被這一家人當做堿面蒸包子,5人吃后均出現(xiàn)中毒癥狀,其中三個兒女因為服食過量*終搶救無效死亡,令人唏噓。
  

  那商販為什么要往粽子里加硼砂呢?其作用是什么?
  這是因為硼砂加入食品中,可以起到防腐蝕、增加彈性和膨脹的作用,能使食品口感更好。事實上,市場上就存在部分不法商家為提高食品銷售量,罔顧顧客健康安全,在食品中添加違禁物質(zhì)硼砂。在蒸煮粽子的水中摻入硼砂,以增加粽子口感、使粽葉和粽子不黏連。
  另外,在孩子玩的水晶泥中也含有硼砂,應(yīng)警惕孩子誤食導(dǎo)致中毒。
  端午節(jié)臨近,各大商家開始上架粽子,琳瑯滿目的商品讓人眼花繚亂,那么需要警惕粽子中的哪些物質(zhì)超標?
  通常粽子一般風(fēng)險項目與檢測方法可參考下表:
  苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)GB 5009.28
  山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)GB 5009.28
  糖精鈉(以糖精計)GB 5009.28
  安賽蜜SN/T 3538
  菌落總數(shù)GB 4789.2
  大腸菌群GB 4789.3
  金黃色葡萄球菌GB 4789.10
  沙門氏菌GB 4789.4
  霉菌GB 4789.15
  商業(yè)無菌GB 4789.26
  而粽子出廠檢測及生產(chǎn)許可證檢測則參照下表:
  表面形態(tài)SB/T 10377
  滋味與氣味SB/T 10377
  組織形態(tài)SB/T 10377
  色澤SB/T 10377
  蛋白質(zhì)質(zhì)量分數(shù)(肉粽)GB 5009.5
  脂肪質(zhì)量分數(shù)(肉粽)GB 5009.6
  酸價GB 5009.229
  過氧化值GB 5009.227
  砷GB 5009.11
  鉛GB 5009.12
  黃曲霉毒素B1 GB 5009.227
  大腸菌群GB 4789.3
  沙門氏菌GB 4789.4
  金黃色葡萄球菌 GB 4789.10
  商業(yè)無菌(限真空包裝類粽子)GB 4789.26
  苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)GB 5009.28
  山梨酸及其鈉鹽(以山梨酸計)GB 5009.28
  糖精鈉(以糖精計)GB 5009.28
  安賽蜜SN/T 3538
  凈含量JJF 1070
  標簽GB 7718
  

  “獨在異鄉(xiāng)為異客,每逢佳節(jié)倍思親。”離鄉(xiāng)背井,工作又繁忙,此時更使人胸中思鄉(xiāng)情甚。想吃個粽子應(yīng)應(yīng)節(jié),自己包相信大部分人沒有這個時間和精力。直接購買現(xiàn)成的粽子則是一個不錯的選擇。溫馨提醒,購買粽子應(yīng)挑選經(jīng)過合格檢測出廠的產(chǎn)品,而不是一味追求口感與味道,畢竟比起滿足口腹之欲,安全與健康才是更重要的。

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