食品添加劑檢測大全
作者：百檢網 時間：2021-09-28 來源：互聯網
發布時間：2020-02-14 熱度：
近年來，食品行業中的食品添加劑使用情況日趨嚴重，食品添加劑都有哪些?有哪些使用要求?如何檢測呢?
正確看待食品添加劑
(1)食品添加劑的作用合理使用食品添加劑可以防止食品腐敗變質，保持或增強食品的營養，改善或豐富食物的色，香，味等。
(2)使用食品添加劑的必要性實際上，不使用防腐劑具有更大的危險性，這是因為變質的食物往往會引起食物中毒的疾病。另外，防腐劑除了能防止食品變質外，還可以殺滅曲霉素菌等產毒微生物，這無疑是有益于人體健康的。
(3)食品添加劑的安全用量對健康無任何毒性作用或不良影響的食品添加劑用量，用每千克每天攝入的質量(mg)來表示，參照GB 2760-2011 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準。
中國商品分類中的食品添加劑種類共有35類，包括增味劑、消泡劑、膨松劑、著色劑、防腐劑等，含添加劑的食品達萬種以上。其中，《食品添加劑使用標準》和衛生部公告允許使用的食品添加劑分為23類，共2400多種，制定了國家或行業質量標準的有364種。主要有酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎劑物質、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養強化劑、防腐劑、穩定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、食品工業用加工助劑、其他等23類。
食品添加劑的毒性是指其對機體造成損害的能力。毒性除與物質本身的化學結構和理化性質有關外，還與其有效濃度、作用時間、接觸途徑和部位、物質的相互作用與機體的機能狀態等條件有關。因此，不論食品添加劑的毒性強弱、劑量大小，對人體均有一個劑量與效應關系的問題，即物質只有達到一定濃度或劑量水平，才顯現毒害作用。
苯甲酸 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定 GB 5009.28-2016
山梨酸 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定 GB 5009.28-2016
糖精鈉 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定 GB 5009.28-2016
特丁基對苯二酚(TBHQ) 食品安全國家標準 食品中9種抗氧化劑的測定 GB 5009.32-2016
二丁基羥基甲苯(BHT) 食品安全國家標準 食品中9種抗氧化劑的測定 GB 5009.32-2016
丁基羥基茴香醚(BHA) 食品安全國家標準 食品中9種抗氧化劑的測定 GB 5009.32-2016
沒食子酸丙酯(PG) 食品安全國家標準 食品中9種抗氧化劑的測定 GB 5009.32-2016
環己基氨基磺酸鈉(甜蜜素) 食品安全國家標準 食品中環己基氨基磺酸鈉的測定 GB 5009.97-2016
阿斯巴甜食品安全國家標準 食品中阿斯巴甜和阿力甜的測定 GB 5009.263-2016
脫氫乙酸食品安全國家標準 食品中脫氫乙酸的測定 GB 5009.121-2016
丙酸鈉、丙酸鈣食品安全國家標準 食品中丙酸鈉、丙酸鈣的測定 GB 5009.120-2016
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