“300億活性乳酸菌”、“讓腸道做運(yùn)動”，大街小巷的廣告詞讓乳酸菌一下變得家喻戶曉。人們也開始有意識追求這些益生菌。市場洞察了消費(fèi)者的心理，出現(xiàn)了不少號稱添加乳酸菌的食品。但是這些保健食品真的有效嗎？

就在近日，上海市市場監(jiān)督管理局2021年第3期省級食品安全抽檢信息顯示，某公司生產(chǎn)的膠囊（保健食品）乳酸菌不合格。

這種膠囊屬于保健食品，國家食藥監(jiān)局2005年發(fā)布的《益生菌類保健食品申報與評審規(guī)定（試行）》中明確規(guī)定：活菌類益生菌保健食品在其保質(zhì)期內(nèi)活菌數(shù)目不得少于106 CFU / mL（g），也就是100萬CFU / mL（g）。

也就是說，益生菌必須是活菌且達(dá)到一定的數(shù)量才有用，如果乳酸菌不達(dá)標(biāo)，益生菌就無法“活著”到達(dá)腸道。此次抽檢的某品牌膠囊的乳酸菌只有5.4×105CFU/g，遠(yuǎn)低于100萬CFU/ml（g）的標(biāo)準(zhǔn)。

乳酸菌大多數(shù)人都是聽得多但了解得少，它是一種益生菌，能夠?qū)⑻妓衔锇l(fā)酵成乳酸。主要功效是調(diào)節(jié)胃腸道菌群，促進(jìn)機(jī)體的生長發(fā)育。另外，它對脂肪的代謝也有非常重要的作用。乳酸菌不達(dá)標(biāo)的原因，可能是因?yàn)橹谱鬟^程中的成分配比不達(dá)標(biāo)，或者是運(yùn)輸儲存方式造成。

乳酸菌幫助保護(hù)身體抵御有害細(xì)菌，寄生物和其它有機(jī)物。在它分解時，會釋放過氧化氫等物質(zhì)產(chǎn)生一種不利于有害菌群的毒性環(huán)境，并幫助將它們清出體外。此外，它在消化過程中也扮演重要角色，能產(chǎn)生一些促進(jìn)消化的化學(xué)品。

事實(shí)上，想要獲得益生菌的益處需要滿足很多特定條件。**，需要特定菌種，必須對健康有益的菌種。同時，要保證足夠的數(shù)量，腸道中有上百億細(xì)菌，如果攝入的菌數(shù)不夠是產(chǎn)生不了影響的。一次攝入不超過1億個活菌，不連續(xù)服用，一般很難達(dá)到健康作用。*后，還要保證產(chǎn)品有足夠量的活菌能到達(dá)腸道。

由此可見，乳酸菌作為人體內(nèi)的有益菌，一旦出現(xiàn)不合格的問題，便會成為腸道內(nèi)的有害菌。輕則擾亂腸胃道菌群平衡，重則會危及其他臟器乃至身體健康。

近年來，我國已成為亞洲**大保健食品消費(fèi)市場，近年來，“90后”年輕人正成為購買保健食品的“主力軍”。但很多消費(fèi)者對此的了解十分模糊，那么，保健食品到底要如何購買呢？

保健食品應(yīng)有與功能作用相對應(yīng)的功效成分及*低含量。所謂功效成分，是指能通過激活酶的活性或其他途徑，調(diào)節(jié)人體機(jī)能的物質(zhì)。

目前主要包括以下9大類：

1．多醣類：如膳食纖維、香菇多醣等；

2．功能性甜味料(劑)：如單糖、低聚糖、多元醇糖等；

3．功能性油脂(脂肪酸)類：如多不飽和脂肪酸、磷酯、膽堿等；

4．自由基清除劑類：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞過氧化酶等；

5．維生素類：如維生素A、維生素C、維生素E等；

6．肽與蛋白質(zhì)類：如谷光甘肽、免疫球蛋白等；

7．活性菌類：如乳酸菌、雙岐桿菌等；

8．微量元素類：如硒、鋅等；

9．其他類：二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。

除此之外，以補(bǔ)充人體營養(yǎng)素為目的的營養(yǎng)素類也納入了保健食品的管理范疇，被稱為營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，如補(bǔ)充人體鈣、鐵、鋅、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的保健食品。

同時在購買保健食品時也要注意鑒別。**要尋找保健食品上標(biāo)注的保健食品的“藍(lán)帽子標(biāo)志”。其次，在“藍(lán)帽子標(biāo)志”下方必須標(biāo)注批準(zhǔn)文號并且批準(zhǔn)文號格式須統(tǒng)一。國產(chǎn)保健食品的批準(zhǔn)文號是“衛(wèi)（國）食健字”，進(jìn)口保健食品是“衛(wèi)（進(jìn)）食健字”。

同時，保健食品的批準(zhǔn)名稱不提功效，包裝必須注明：名稱、凈含量及固形物含量、配料、功效成分、保健作用、適宜人群、食用方法、日期標(biāo)示(生產(chǎn)日期及保質(zhì)期)、儲藏方法、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、保健食品生產(chǎn)企業(yè)名稱及地址、衛(wèi)生許可證號，缺一不可。*后，消費(fèi)者還可以通過登錄國家食品藥品監(jiān)督管理局查詢該保健食品是否正規(guī)。

隨著社會生活節(jié)奏的加快，養(yǎng)生成了社會一大主流，保健食品受到追捧，但是保健食品的功效是否像宣傳的那樣，需要對保健食品質(zhì)量進(jìn)行把控。

此次抽查出不合格產(chǎn)品的企業(yè)，上海市市場監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。這將對企業(yè)造成巨大的影響，因而保健食品企業(yè)加強(qiáng)對產(chǎn)品的檢測及管控，才能更好的立足于市場。