京式月餅檢測報告感官要求有哪些?深圳百檢網檢測機構就可以出具有效的第三方質檢報告,機構具有CNAS/CMA資質認證報告。第三方檢測機構具有相對的獨立性和公正性可以是和兩個主體有聯系,也可以是獨立于兩個主體之外,是由處于買賣利益之外的第三方(如專職監督檢驗機構),以公正、權威的非當事人身份,根據有關法律、標準或合同所進行的商品檢驗活動,有資格向社會出具公正檢驗報告。
京式月餅以北京地區制作工藝和風味特色為代表的,配料重油、輕糖,使用提漿工藝制作糖漿皮面團,或糖、水、油、小麥粉制成松酥皮面團,經包餡、成型、烘烤等工藝加工制成的口味純甜、純咸,口感松酥或綿軟,香味濃郁的月餅。按產品特點和加工工藝不同分為:提漿月餅、自來白月餅、自來紅月餅、大酥皮(翻毛)月餅等。
京式月餅檢測項目
理化指標:干燥失重、蛋白質、脂肪、總糖、餡料含量。
衛生指標:酸價、過氧化值、鉛、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌。
苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、鋁的殘留量、丙酸、脫氫乙酸、納他霉素、三氯。
食品添加劑|蔗糖、紐甜、阿斯巴甜、特丁基對苯二酚(TBHQ)、防腐劑很和使用時各自用量占其很大使用量的比值之和。
京式月餅感官要求
形態:塊形整齊,花紋清晰,無破裂、露餡、凹縮、塌斜現象。不崩頂,不拔腰,不凹底色澤:表面光潤,餅面花紋呈麥黃色,腰部呈乳黃色,餅底部呈金黃色,不青墻,無污染
果仁類:餅皮細密,皮餡厚薄均勻,果料分布均勻,無大空隙,無夾生組織
蓉沙類:餅皮細密,皮餡厚薄均勻,皮餡無脫殼現象,無夾生
果仁類:餅皮松酥,有該品種應有的口味,無異味
蓉沙類:餅皮松酥,有該品種應有的口味,無異味
雜質:正常視力無可見雜質
月餅檢測標準:
GB/T191包裝儲運圖示標志
GB317白砂糖
GB1355小麥粉
GB/T1532花生
GB2716食用植物油衛生標準
GB2730腌臘肉制品衛生標準
GB2748鮮蛋衛生標準
GB2749蛋制品衛生標準
GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準
GB/T5737食品塑料周轉箱
GB7096食品安全國家標準食用菌及其制品
GB7099糕點、面包衛生標準
GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則
GB/T8937食用豬油
GB10146食用動物油脂衛生標準
GB/T10458蕎麥
GB/T11761芝麻
GB13104食品安全國家標準食糖
GB14884蜜餞衛生標準
GB14963食品安全國家標準蜂蜜
GB16325干果食品衛生標準
GB16326食品安全國家標準堅果與籽類食品
GB/T18357地理標志產品宣威火腿
GB/T20883麥芽糖
GB/T21270食品餡料
GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品
GB/T23780糕點質量檢驗方法
GB/T23812糕點生產及銷售要求
NY1506綠色食品食用花卉
以上部分就是京式月餅檢測報告的內容,關于其他產品的檢測報告辦理相關的問題可以聯系百檢網第三方檢測機構,公司擁有國家CNAS/CMA權威認證的檢測機構。我司主要以研發、檢測、分析為主。經驗豐富,服務面廣。各個領域均設有專項實驗室,出具的檢測報告支持掃碼查詢真偽,報告。咨詢電話400-101-7153
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