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一、手套FDA認證
食品接觸手套經(jīng)FDA標題21 CFR第177部分認證，該部分規(guī)定手套的組件符合FDA規(guī)定，手套由“通常認為可安全用于食品或食品包裝的物質”組成。
但是，一次性手套的質量和安全性僅限于提交用于測試的手套的一般品牌和型號的合規(guī)性和保證書，不一定是您手持的手套。

手套制造所需的控制很少涉及原材料的可靠性，制造工藝和工廠合規(guī)性。
因此，手套制造商可以獲得針對手套的FDA Title 21 CFR Part 177認證，然后改變制造實踐，衛(wèi)生習慣和原材料含量以節(jié)省成本；確定一次性手套制造商是否提供產(chǎn)品一致性，并符合FDA要求？

二、何使用手套并且它對于該用途達到要求
經(jīng)常被忽視的是FDA標題21第110部分 - 制造，包裝或保存人類食品的現(xiàn)行良好生產(chǎn)規(guī)范中列出的補充法規(guī)，特別是，110.10人員（5）“維護手套，如果它們用于食品處理，則處于完整，清潔和衛(wèi)生的狀態(tài)，手套應該是不透水的材料。”

是什么意思？
CFR中沒有定義“衛(wèi)生”，但“衛(wèi)生”一詞是。“ 消毒是指通過有效破壞具有公共衛(wèi)生意義的微生物的營養(yǎng)細胞的過程和充分減少其他不期望的微生物的數(shù)量，但不會對產(chǎn)品或其對消費者的安全產(chǎn)生不利影響來充分處理食物接觸表面。”
簡單地說，表面需要清除細菌和其他食物污染物。手套是否符合與其他消毒表面相同的標準？

三、手套不透水
FDA認證規(guī)則聲明：“手套應該是不透水的材料，CFR中也沒有定義“不可滲透”一詞。

在美國食品制備，加工和服務的許多情況下，由于僅僅成本，乙烯基手套是主要的手套選擇，現(xiàn)在有許多國際和美國研究提供了乙烯基手套可變滲透性的證據(jù) - 特別是關于細菌和病毒的滲透和滲透，以下是一些支持這一觀點的發(fā)現(xiàn)：

1.在用于模擬使用條件的操作之后，乙烯基手套在12％至61％的時間內失效。

2.“聚乙烯和聚氯乙烯[乙烯基]手套的失效率分別為40％和22％，接觸普通消毒劑70％乙醇后，這些失效率分別增加到聚乙烯和聚氯乙烯手套的94％和56％ “。

3.許多其他研究證實了乙烯基手套在正常工作條件下對細菌和病毒具有可變和顯著滲透性的這些發(fā)現(xiàn)。

為了完全符合FDA Title 21 Part 110，食品處理，加工和服務設施必須**考慮手套的來源，即它們是否來自清潔和檢驗過的工廠,其次，還必須考慮手套的類型和質量**明確的選擇是適合于正在進行的過程的手套。

選擇其手套被證明安全的提供商與任何專業(yè)領域一樣，在考慮一次性手套和其他PPE時，食品行業(yè)必須轉向該領域的專家，新西蘭食品工業(yè)轉向Eagle，因為該國50％以上的GDP依賴于食品出口，因此是正確的！

這種經(jīng)驗現(xiàn)在可供美國食品部門使用，食品服務企業(yè)面臨更多的監(jiān)管，遵守以及食源性疾病爆發(fā)和召回的潛在損害。

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