蜜餞也稱果脯，古稱蜜煎。中國民間糖蜜制水果食品。流傳于各地，歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放于蛋糕、餅干等點(diǎn)心上作為點(diǎn)綴。

檢測范圍

　　蘋果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮

檢測項(xiàng)目

　　總糖檢測，亞硝酸鹽檢測，微生物檢測，二氧化硫檢測，理化指標(biāo)檢測，營養(yǎng)成分檢測，防腐劑檢測，

果脯檢測標(biāo)準(zhǔn)

　　CAC/RCP 3-1969果脯國際衛(wèi)生操作規(guī)范

　　GB 14891.3-1997輻照干果果脯類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　GH/T 1155-2017蘋果脯

　　SB/T 11025-2013果脯類流通規(guī)范

　　SN/T 0886-2000進(jìn)出口果脯檢驗(yàn)規(guī)程

許多人認(rèn)為，由于它們是由干果和新鮮水果制成的，因此無需太在意。 實(shí)際上，這個(gè)想法是錯(cuò)誤的。 購買果脯時(shí)，需要注意。 這是給大家的一些技巧。? 。??

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**查看產(chǎn)品的外包裝，看外包裝是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求，即包裝袋上是否標(biāo)有：食品名稱，凈含量，成分清單，生產(chǎn)日期， 保質(zhì)期，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號，制造商商家或運(yùn)營商的名稱和地址等。

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接下來是打開包裝，然后在打開包裝后聞到特有的氣味。 觀察產(chǎn)品中是否有異物，例如發(fā)絲，沙子等，并觀察肉類是否良好，糖分和滲透是否均勻。 同時(shí)觀察產(chǎn)品的形狀，尺寸，長度和厚度是否基本相同，產(chǎn)品表面的結(jié)冰是否均勻，是否有收縮，破損，開裂等表面缺陷，以及 顆粒的表面干燥濕度是否基本相同。??

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然后查看產(chǎn)品的味道和氣味。 味道和氣味指示產(chǎn)品的風(fēng)味質(zhì)量（包括味道和香氣），并且各種產(chǎn)品應(yīng)具有自己獨(dú)特的香氣。??

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此外，在購買產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)選擇通過常規(guī)銷售渠道出售的知名公司生產(chǎn)的產(chǎn)品。