香氣物質也稱風味物質，是植物、食品、酒中不可或缺的成分，是典型性和代表性的重要依據，是感官質量的一個重要組成，其對嗅覺、味覺的感受有著決定性的作用，在較大的程度上決定了人們對其價值的判定。
食品中的風味物質包含味感物質(酸、甜、苦、辣、鮮、澀、咸、清涼味、堿味、金屬味等)和嗅感物質(動植物性食品的香氣以及發酵、焙烤食品的香氣等)。食品的風味包括香氣和滋味兩個方，食品的香氣是指食品中產生各種揮發性的香味物質;食品的滋味是人們進食時口腔味覺對食品風味的一種感覺和體驗。
檢測項目
序號 | 類別 | 檢測范圍 | 檢測項目 |
1 | 呈滋味物質 | 甜味物質 | |
2 | 酸味物質 | 酸味劑、呈酸物質、 | |
3 | 苦味物質 | 兒茶素類、單寧、奎寧、葫蘆素、檸檬苦素類、香豆素類苦味物質、芥子油苷、食品苦味物質、植物苦味化合物分析等 | |
4 | 鮮味物質 | ||
5 | 辣味物質 | 辣椒素類、胡椒堿類、硫苷分解物、姜辣素、蒜氨酸、麻味物質、食用辛辣風味物質、香辛料等 | |
6 | 澀味物質 | 兒茶素類、鞣質(單寧)等 | |
7 | 呈氣味物質 | 蔬菜類香氣 | 異硫氰酸酯類、萜烯類、含硫化合物、香氣物質組分等 |
8 | 水果類香氣 | 萜烯類、香氣物質組分等 | |
9 | 菌類香氣 | 特征香氣成分檢測 |
檢測周期：樣品測試周期一般為7-15個工作日。
檢測費用：工程師根據檢測項目進行報價。
檢測范圍：植物、食品、豆類及豆制品、水稻、茶葉、蔬菜、鮮肉、奶制品、白酒、葡萄酒等
中級會員
青島菲優特檢測有限公司
民營企業50-100人獨立實驗室0個367
服務行業
海洋工程化工化妝品環境農業認證認可生物醫學食品醫藥相關檢測
蜂花粉中農藥殘留的檢測
蜂王漿凍干粉中農藥殘留的檢測
蜂房中農藥殘留的檢測
蜂蜜中農藥殘留的檢測
400-101-7153
15201733840
