食用鹽

精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽、加碘鹽、低鈉鹽、海藻鹽等

感官檢查、氯化鈉、總砷、鉛、鋇、碘、氟

食糖

白砂糖、綿白糖、淀粉糖漿、飴糖、葡萄糖、乳糖等

蔗糖分、總糖分、（蔗糖分+還原糖分）、色值、菌落總數、大腸菌群、酵母菌、霉菌、致病菌、螨、亞硝酸鹽

醬油

釀造醬油、配制醬油、鐵強化醬油等

氨基酸態氮、銨鹽、鉛、總砷、黃曲霉毒素B1、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）等

食醋

釀造食醋、配制食醋、果醋等

游離礦酸、總酸、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）等

味精

谷氨酸鈉（99%味精）、味精（味素）、特鮮（強力）味精等

谷氨酸鈉、食鹽、總砷、鉛、硫酸鹽、呈味核苷酸二鈉等

醬類

豆豉、豆醬、面醬、番茄醬、辣椒醬、芝麻醬、花生醬、蝦醬、芥末醬等

氨基酸態氮、總砷、黃曲霉毒素B1、等環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、大腸菌群、致病菌

腐乳

紅腐乳、白腐乳、青腐乳、醬腐乳、花色腐乳等

理化項目：感官、水分、氨基酸態氮、水溶性蛋白質、總酸、食鹽；衛生指標：總砷、黃曲霉毒素B1、食品添加劑

液體調味品

魚露、蠔油、蝦油、料酒等

總砷/無機砷、鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）等

香辛料

香辛料、香辛料調味粉、香辛料調味油、香辛料調味汁等

氨基酸態氮、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）等

香辛料調味品

復合調味料

固態復合調味料：雞精、雞粉調味料、牛肉粉、排骨粉、海鮮粉調味料等

感官、凈含量、水分（干燥失重）、酸價、過氧化值、食用鹽（氯化物）、脂肪、細度、蛋白質、灰分、亞硝酸鹽、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、食品添加劑（苯甲酸、山梨酸）、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌）、標簽等

液態復合調味料：雞汁調味料、糟鹵等

復合調味醬：風味醬、沙拉醬等

火鍋調料

火鍋底料、火鍋蘸料、麻辣燙底料等

鉛、總砷/無機砷、酸價、過氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）B等