冷凍飲品
檢測(cè)目的:產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè) 產(chǎn)品成分分析
檢測(cè)周期:7個(gè)工作日
檢測(cè)范圍:冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰等
冷凍飲品包括以飲用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等為主要原料,添加適量的香料、著色劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等,經(jīng)配料、滅菌、凝凍、包裝等工序而制成的產(chǎn)品。
產(chǎn)品分類
冷凍飲品可分為冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他類。 ?
冰淇淋:以飲用水、乳和(或)乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一種或多種為原輔料,添加或不添加食品添加劑和(或)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、冷卻、老化、凍結(jié)、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。 ?
雪糕:以飲用水、乳和(或)乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一種或多種為原輔料,添加或不添加食品添加劑和(或)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、冷卻、成型、凍結(jié)等工藝制成的冷凍飲品。 ?
雪泥:以飲用水、食糖、果汁等為主要原料,配以相關(guān)輔料,含或不含食品添加劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,經(jīng)混合、滅菌、凝凍或低溫炒制等工藝制成的松軟的冰雪狀冷凍飲品。 ?
冰棍:也稱棒冰,以飲用水、食糖和(或)甜味劑等為主要原料,配以豆類或果品等相關(guān)輔料(含或不含食品添加劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑),經(jīng)混合、滅菌、冷卻、注模、插或不插桿、凍結(jié)、脫模等工藝制成的帶或不帶棒的冷凍飲品。 ?
食用冰:以飲用水為原料,經(jīng)滅菌、注模、凍結(jié)、脫模或不脫模等工藝制成的冷凍飲品。甜味冰:以飲用水、食糖等為主要原料,添加或不添加食品添加劑,經(jīng)混合、滅菌、灌裝、 ?
硬化等工藝制成的冷凍飲品,如橙味甜味冰、菠蘿味甜味冰等。 ?
其他類冷凍飲品:上述6類產(chǎn)品未包括的冷凍飲品。如冷凍飲品部分所占質(zhì)量比率不低于50% ?
的組合型制品;低脂冷凍飲品;低糖冷凍飲品;無(wú)糖冷凍飲品等。
檢測(cè)項(xiàng)目
GB2759 ?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)冷凍飲品和制作料 ?
GB2760 ?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) ?
GB2762 ?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量 ?
GB4789.2 ?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定 ?
GB4789.3 ?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù) ?
GB4789.4 ?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn) ?
GB4789.10 ?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn) ?
GB5009.5 ?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定 ?
GB5009.12 ?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定 ?
GB5009.28 ?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定