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产品 标准

冰淇淋中冷凍食品的檢測

作者:百檢網 时间:2021-10-09 来源:互联网

服務詳情

冷凍飲品

檢測目的:產品質量檢測 產品成分分析

檢測周期:7個工作日

檢測范圍:冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰等

冷凍飲品包括以飲用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等為主要原料,添加適量的香料、著色劑、穩定劑、乳化劑等,經配料、滅菌、凝凍、包裝等工序而制成的產品。

產品分類

冷凍飲品可分為冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他類。 ?


冰淇淋:以飲用水、乳和(或)乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一種或多種為原輔料,添加或不添加食品添加劑和(或)食品營養強化劑,經混合、滅菌、均質、冷卻、老化、凍結、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。 ?
雪糕:以飲用水、乳和(或)乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一種或多種為原輔料,添加或不添加食品添加劑和(或)食品營養強化劑,經混合、滅菌、均質、冷卻、成型、凍結等工藝制成的冷凍飲品。 ?
雪泥:以飲用水、食糖、果汁等為主要原料,配以相關輔料,含或不含食品添加劑和食品營養強化劑,經混合、滅菌、凝凍或低溫炒制等工藝制成的松軟的冰雪狀冷凍飲品。 ?
冰棍:也稱棒冰,以飲用水、食糖和(或)甜味劑等為主要原料,配以豆類或果品等相關輔料(含或不含食品添加劑和食品營養強化劑),經混合、滅菌、冷卻、注模、插或不插桿、凍結、脫模等工藝制成的帶或不帶棒的冷凍飲品。 ?
食用冰:以飲用水為原料,經滅菌、注模、凍結、脫模或不脫模等工藝制成的冷凍飲品。甜味冰:以飲用水、食糖等為主要原料,添加或不添加食品添加劑,經混合、滅菌、灌裝、 ?
硬化等工藝制成的冷凍飲品,如橙味甜味冰、菠蘿味甜味冰等。 ?
其他類冷凍飲品:上述6類產品未包括的冷凍飲品。如冷凍飲品部分所占質量比率不低于50% ?
的組合型制品;低脂冷凍飲品;低糖冷凍飲品;無糖冷凍飲品等。

檢測項目

GB2759 ?食品安全國家標準冷凍飲品和制作料 ?

GB2760 ?食品安全國家標準食品添加劑使用標準 ?
GB2762 ?食品安全國家標準食品中污染物限量 ?
GB4789.2 ?食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定 ?
GB4789.3 ?食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數 ?
GB4789.4 ?食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗 ?
GB4789.10 ?食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗 ?
GB5009.5 ?食品安全國家標準食品中蛋白質的測定 ?
GB5009.12 ?食品安全國家標準食品中鉛的測定 ?
GB5009.28 ?食品安全國家標準食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定



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服務行業

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