2021年央視3·15晚會(huì)已經(jīng)成功舉辦，作為老百姓*關(guān)心的話(huà)題之一，食品安全問(wèn)題從未缺席。此次3·15晚會(huì)曝光了河北滄州青縣養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)羊過(guò)程中，添加瘦肉精的情況。

河北青縣是我國(guó)重要的養(yǎng)羊基地，每年出欄約70萬(wàn)只羊。但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在羊群出欄前一個(gè)月，養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)在飼料中添加瘦肉精！

為何要給羊喂瘦肉精？

瘦肉精一般泛指具有相似結(jié)構(gòu)的β-腎上腺素受體激動(dòng)劑（簡(jiǎn)稱(chēng)β-激動(dòng)劑），能夠調(diào)節(jié)支氣管擴(kuò)張和平滑肌松弛，在醫(yī)生的指導(dǎo)下，還能用作平喘的藥物。

早在上世紀(jì)80年代，人們就發(fā)現(xiàn)，給肉用動(dòng)物喂食β-激動(dòng)劑-鹽酸克倫特羅能夠調(diào)節(jié)動(dòng)物生長(zhǎng)。當(dāng)達(dá)到一定劑量，能促進(jìn)肌肉發(fā)育和脂肪分解，提高瘦肉的比率，從而降低動(dòng)物生長(zhǎng)成本。

據(jù)販羊人稱(chēng)，加了瘦肉精的羊一只能多賣(mài)五六十元。按照一年70萬(wàn)只羊算，這里每年將多出3000萬(wàn)以上的利潤(rùn)，難怪養(yǎng)殖戶(hù)為之瘋狂。

那么給肉用動(dòng)物添加瘦肉精為何違法？

瘦肉精會(huì)在動(dòng)物內(nèi)臟和肉品上殘留，容易造成急性或慢性食肉中毒。一旦攝入量過(guò)大，對(duì)心血管系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)具有刺激作用，會(huì)引起心悸、心慌、惡心、嘔吐、肌肉顫抖等臨床癥狀，甚至可能危及生命。早在2002年，我國(guó)就明令禁止瘦肉精作為獸藥和飼料添加劑。

瘦肉精中毒事件*早發(fā)生在1989年的西班牙，不到一年間有135人中毒。我國(guó)在1997年5月，香港發(fā)現(xiàn)首例瘦肉精中毒案例，17名香港居民因食用殘留瘦肉精的豬內(nèi)臟出現(xiàn)手指震顫、頭暈、心悸、口干、失眠等癥狀。隨后在上海、北京、浙江、廣東、山東、河北、廣西、黑龍江等多個(gè)地區(qū)發(fā)生相關(guān)事件。

此次并非3·15晚會(huì)**次曝光瘦肉精案件。早在十年前，2011年的3月15，央視就曝光河南孟州、溫縣等地養(yǎng)豬場(chǎng)采用瘦肉精喂羊生豬的情況。據(jù)報(bào)道，當(dāng)時(shí)主要犯罪嫌疑人劉襄被判處死刑，緩刑2年，其余被告人也沒(méi)能逃脫牢獄之災(zāi)。

此次青縣的“瘦肉精”羊已經(jīng)流向各地，包括鄭州、無(wú)錫、天津等多個(gè)地方，涉及河北天一肉聯(lián)廠。目前，滄州市相關(guān)政府單位已經(jīng)迅速成立處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)問(wèn)題羊肉進(jìn)行封存，正在追溯瘦肉精的來(lái)源。涉事企業(yè)負(fù)責(zé)人也已經(jīng)被控制，想必接下來(lái)等待他們的，將是法律的制裁。

如何防范“瘦肉精羊肉”？中科檢測(cè)建議肉及肉制品應(yīng)在正規(guī)超市、市場(chǎng)選擇，*好要求商家提供相關(guān)檢測(cè)報(bào)告，或提供肉源追溯，確保食用安全。食品安全監(jiān)管并非一朝一夕，也不是單一部門(mén)可以完全掌控。需要監(jiān)管部門(mén)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、消費(fèi)者等多方監(jiān)督、監(jiān)管，一步一步完善管理體系，保障食品安全！