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一般抗氧化劑都是還原性物質，如抗壞血酸是一種抗氧化劑，用于抑制水果和蔬菜切割表面的酶促褐變，同時還能與氧氣反應，除去食品包裝中的氧氣，防止食品氧化變質；亞硫酸和亞硫酸鹽是常用的抗氧化劑，通常用于干果類食品中。

*常用的食品抗氧化劑是酚類物質。抗氧化劑中的 BHA（?丁基羥基茴香醚）、 BHT（?二丁基羥基甲苯）、PG（沒食子酸丙酯）、TBHQ（特丁基對苯二酚）和生育酚五種是國際上廣泛使用的抗氧化劑，它們可以單獨使用或與檸檬酸，抗壞血酸等酸性增效劑復合使用，可滿足大部分食品制品的需要。抗氧化劑一般都是直接添加到脂肪和油中，也可以使用噴霧的方法來添加抗氧化劑，比如把抗氧化劑溶解后噴在食品上。TBHQ（特丁基對苯二酚）和BHT（二丁基羥基甲苯）屬于人工合成抗氧化劑，在國家規定的使用范圍和劑量內使用時安全可靠的。

食品，出口油脂

我們的服務包括但不限于

一、《食品安全國家標準食品中9種抗氧化劑的測定》GB 5009. 32-2016

丁基羥基茴香醍 (BHA)，
去甲二氫愈創木酸(NDGA)，
沒食子酸丙酯 （PG），
沒食子酸十二酯 （DG），
沒食子酸辛酯 （0G），
特丁基對苯二酚 （TBHQ），

二、《出口油脂中抗氧化劑的測定 高效液相色譜法》 SN/T1050-2014

2, 4, 5-三羥基苯丁酮(THBP)，
2, 6-二叔丁基-4-羥甲基苯酚 (Ionox-100)，
2, 6-二叔丁基對甲基苯酚(BHT)，
4-己基間苯二酚，
去甲二氫愈創木酸(NDGA)，
叔丁基對羥基茴香醚(BHA)，
叔丁基對苯二酚 (TBHQ)，
沒食子酸丙酯 (PG)，
沒食子酸十二酯 (DG)，
沒食子酸異戊酯 (IAG)，
沒食子酸辛酯 (OG)，

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