隨著經濟全球化進程的加快和國際貿易的迅猛發展,食源性致病微生物跨國傳播的風險日益劇增,由食源性致病微生物引起的食源性疾病爆發已經成為全球關注的食品安全問題;在我國,根據全國食源性疾病監測的信息資料顯示,每年由食源性致病微生物引起的食物中毒人數約占各類食源性疾病患病總人數的40-60%。?
食源性致病微生物是評價食品安全與否的重要指標,其檢驗方法作為過程控制的手段至關重要
食品
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