作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-10-26 來源:互聯(lián)網(wǎng)
1、總大腸菌群:在飲用水的微生物安全監(jiān)測中,普遍采用正常的腸道細(xì)菌作為糞便污染指標(biāo),而不是直接測定腸道致病菌。
2、耐熱大腸菌群:作為一種衛(wèi)生指標(biāo)菌,耐熱大腸菌群中很可能含有糞源微生物,因此耐熱大腸菌群的存在表明可能受到了糞便污染,可能存在大腸桿菌。但是,耐熱大腸菌群的存在并不代表對人有什么直接的危害。
3、大腸埃希式桿菌:即大腸桿菌,正常棲居條件下不致病。但若進(jìn)入膽囊、膀胱等處可引起炎癥。若在水和食品中檢出此菌,可認(rèn)為是被糞便污染的指標(biāo),從而可能有腸道病原菌的存在。因此,大腸菌群數(shù)(或大腸菌值)常作為飲水和食物(或藥物)的衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。(國家規(guī)定,每升飲用水中大腸桿菌數(shù)不應(yīng)超過3個)
4、菌落總數(shù):是指食品檢樣經(jīng)過處理,在一定條件下培養(yǎng)后(如培養(yǎng)基成分培養(yǎng)溫度和時間、ph值、需氧性等)所取1ml(g)檢樣中所含菌落的總數(shù)。
主要作為判定食品被污染程度的標(biāo)志,也可以應(yīng)用這一方法觀察細(xì)菌對食品被污染程序的標(biāo)志,也可以應(yīng)用這--方法觀察細(xì)菌在食品繁殖的動態(tài),以便對被檢樣品進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)評價時提供依據(jù)。
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