? ? ? ?民有所呼，我有所應。今年4月份以來，“小龍坎”火鍋店、“蜜雪冰城”奶茶店、“華萊士”快餐店、“楊國福”麻辣燙店、“奈雪的茶”奶茶店、“大潤發”超市曝出食品安全問題，引起社會廣泛關注。市場監管總局高度重視，迅速指導、協調地方市場監管部門依法開展核查處置；各地市場監管部門以“零容忍”的決心，從嚴從快從重查處違法違規問題，舉一反三開展全面排查，堅決消除食品安全風險隱患。?　　

? ? ? ?8月23日，市場監管總局舉辦新聞通氣會，公開上述6起群眾關注的食品安全案件查處情況，要求食品生產經營者進一步落實食品安全主體責任，規范生產經營行為，保證群眾飲食安全。?　　

? ? ? ?上述6起案件的查處從四個方面著力體現“四個*嚴”。一是不僅強調核查涉事門店，也注重全面排查同品牌所有門店。既有對涉事門店違法違規問題的深挖，也有對區域內同一品牌所有門店食品安全風險隱患的全面排查。二是不僅強調聚焦單獨門店，也注重強化總部管理。既有對“點”上單獨門店的問題核查、責令整改，也有對企業總部和區域分支機構的約談，督促其全面強化自查自糾，實現“面”上的食品安全風險管控。三是不僅強調嚴懲涉事門店，也注重處罰到人。根據違法違規情形，既有對涉事門店的吊銷許可、頂格罰款，也有對店長和直接負責人的大額罰款。四是不僅強調懲處涉事企業，也注重追查上下游和同行業各有關企業。在查處制售假冒偽劣食品案件時，既嚴厲懲處制假造假者，同時也注重嚴厲懲處知假售假者、故意用假者以及協助運輸者等為違法生產經營提供便利者，起到了震懾作用。?　　

? ? ? ?食品安全沒有“零風險”，但對食品安全領域的任何違法違規行為，必須堅持“零容忍”。下一步，市場監管部門將繼續充分利用監督檢查、抽檢監測、媒體監督、投訴舉報等途徑發現食品安全風險隱患，綜合運用信用聯合懲戒等手段對違法者及上下游相關生產經營者實行*嚴格的監管。不斷加大嚴懲重處力度，對暴露出的問題冒頭就打，對違法者實行*嚴厲的處罰，并堅決“處罰到人”，讓違法者付出代價。同時，對食品安全典型案件查處一批曝光一批，不斷凈化食品安全環境，強化食品安全社會共治。?

? ? ? ?處理詳情?

? ? ? ?一、小龍坎火鍋店使用假冒“鮮鴨血”擬罰款250.6萬元

? ? ? ?4月24日，山東省市場監管部門獲知濟南市一小龍坎火鍋店使用黑作坊加工假冒“鮮鴨血”的線索后，立即聯合公安機關對涉事門店開展突擊檢查，當場控制“黑窩點”負責人和從業人員，查封加工假冒“鮮鴨血”的黑窩點，同時對全省食用畜禽血制品生產企業進行排查，對血制品進行抽檢，對火鍋店開展全面排查。目前，已責令改正317家次，立案查處36件，對“黑窩點”的2名犯罪嫌疑人和餐飲服務單位的15名從業人員依法追究法律責任；對20家違法餐飲服務單位實行頂格處罰，擬罰款250.6萬元。

? ? ? ?4月26日，四川省、成都市、錦江區三級市場監管部門聯合對涉事門店總部——成都小龍坎餐飲管理有限公司進行約談，要求該企業落實食品安全主體責任，深刻吸取教訓，舉一反三，及時排查整改。

? ? ? ?二、蜜雪冰城奶茶店使用過期食品原料，河南排查全省1791家門店

? ? ? ?5月14日，河南省市場監管部門獲知鄭州市一蜜雪冰城奶茶店使用過期食品原料等食品安全問題的線索后，立即對涉事門店進行了現場檢查，沒收過期食品原料和違法所得、罰款9萬元。

? ? ? ?5月15日至16日，河南省市場監管部門對全省1791家蜜雪冰城門店開展全面排查，已責令5家門店停業整改，給予9家門店行政處罰。

? ? ? ?同時鄭州市市場監管局對涉事門店總部——蜜雪冰城股份有限公司的法定代表人、總裁及公司主要管理人員、相關門店負責人進行約談。

? ? ? ?三、華萊士快餐店炸雞掉地繼續使用，主要負責人被罰

? ? ? ?7月17日，北京市市場監管部門獲知一華萊士快餐店炸雞掉地繼續使用等食品安全問題的線索后，立即對涉事門店進行現場檢查，對其存在的違法違規行為立案查處，依法吊銷涉事門店食品經營許可證，對門店主要負責人和直接負責人處以罰款。

? ? ? ?7月18日，北京市、上海市市場監管部門對轄區內華菜士門店及其原料配送中心進行了全面排查，責令現場整改17家，立案查處11件。

? ? ? ?同時，對涉事門店總部——上海榕贏品牌管理有限公司負責人進行約談，要求企業全面開展食品安全自查自糾，加強加盟店日常管理，定期報告食品安全風險管控情況。

? ? ? ?四、廣東、上海等11省份市場監管部門排查楊國福麻辣燙店

? ? ? ?7月24日，廣東省市場監管部門獲知深圳市一楊國福麻辣燙店存在湯料污穢不潔等食品安全問題的線索后，立即對該門店進行現場檢查，對其違法違規行為立案查處，查封涉事門店，沒收違法所得，并罰款5萬元。

? ? ? ?在市場監管總局的統籌指導下，廣東、上海、河北、內蒙古、黑龍江、遼寧、江蘇、浙江、安徽、山東、河南等11個省（自治區、直轄市）市場監管部門聯合行動，全面排查楊國福麻辣燙門店3323家，責令整改841家，警告5家，立案查處24件。

? ? ? ?同時，對涉事門店總部——上海楊國福企業管理（集團）有限公司負責人進行約談，要求其高度重視暴露出的食品安全問題，嚴格落實企業主體責任，切實做好食品安全自查和整改，定期報告食品安全風險管控情況。

? ? ? ?五、“奈雪的茶”奶茶店加工使用腐爛水果，兩店長被罰

? ? ? ?8月2日，北京市市場監管部門獲知一“奈雪的茶”奶茶店加工使用腐爛水果等食品安全問題的線索后，立即對涉事門店開展現場檢查，對其違法違規行為立案查處，擬對2家涉事門店各給予頂格罰款10萬元，對2家門店店長分別罰款25萬元和28萬元。

? ? ? ?8月3日，北京市、廣東省市場監管部門全面排查了轄區內奈雪的茶及類似門店1811家，責令整改50家，警告2家，立案查處23件。

? ? ? ?同時，對涉事門店總部——深圳市品道餐飲管理有限公司負責人和食品安全責任人進行約談，督促其全面開展自查自糾，加強門店食品安全管理，強化從業人員食品安全培訓和健康管理，及時報送整改情況。

? ? ? ?六、大潤發超市“發臭隔夜肉洗了再賣”，省內門店停止銷售自營肉品

? ? ? ?8月16日，山東省市場監管部門獲知媒體暗訪發現的濟南市一大潤發超市“發臭隔夜肉洗了再賣”的線索后，立即責令涉事門店對豬肉全部下架、停止銷售，現場查扣庫存冷鮮豬肉產品860公斤，并進行抽樣檢驗；對涉事門店開展全面檢查，進行立案查處，目前調查工作正在進一步進行中。

? ? ? ?山東省市場監管部門組織約談涉事門店華北區負責人和門店負責人，要求省內41家門店全部停止銷售自營肉品、開展自查。各門店自查整改完成后，報告屬地市場監管部門，經檢查符合要求后方可重新銷售自營肉品。